加強(qiáng)對(duì)顧客的管理。在顧客入住時(shí)要加強(qiáng)對(duì)顧客信息的收集，在顧客離開時(shí)要加強(qiáng)對(duì)顧客意見的收集，并及時(shí)將信息儲(chǔ)存起來，進(jìn)行處理、 分析 ，以便服務(wù)人員有針對(duì)性地提供個(gè)性化服務(wù)和超前服務(wù)，令客人滿意。對(duì)顧客的行為進(jìn)行引導(dǎo)，幫助客人了解服務(wù)流程，更好的配合服務(wù)人員的服務(wù)，使顧客能夠愉快的享受服務(wù)過程。服務(wù)質(zhì)量是酒店生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)，本質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。

無干擾服務(wù)，就是指在客人不需要的時(shí)候感受不到，需要的時(shí)候招之即來的服務(wù)。在酒店業(yè)中，機(jī)械的規(guī)范服務(wù)并不能換取客人百分滿意，這是因?yàn)榉?wù)需求的隨意性很大，盡管服務(wù)員已盡心盡責(zé)，但客人會(huì)因其自尊、情緒、個(gè)人癖好、意外情況、即時(shí)需求等原因提出服務(wù)規(guī)范以外的各種要求。標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范是死的，而人的需求是活的，服務(wù)必須滿足客人形形色色的需求，才能上一個(gè)新臺(tái)階。

前廳員工應(yīng)具備哪些素質(zhì)？1、有良好的外部形象2、機(jī)智靈活，有較強(qiáng)的應(yīng)變能力3、有較強(qiáng)的人際關(guān)系能力4、有推銷員的素質(zhì)5、“能說”“會(huì)道”，注意語言藝術(shù)6、有較寬的知識(shí)面7、有較強(qiáng)的理解能力 。酒店的三大概念？1、健康；2、環(huán)保；3、安全，安全三大方面？1、消防安全；2、治安安全；3、食品安全，酒店廚房三大問題：1節(jié)能、2降耗、3垃圾處理。