形態(tài)特征

一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝?；~叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達12厘米，寬可達2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5—30毫米，寬2—20毫米，側(cè)裂片3—8對，長圓形至卵形，長5—15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5—6.5毫米，寬2—15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?，果期延長達20厘米；花梗長3—8毫米；萼片長圓形，長1.5—2毫米；花瓣白色，卵形，長2—3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，長5—8毫米，寬4—7毫米，扁平，頂端微凹，裂瓣具網(wǎng)脈；花柱長約0.5毫米；果梗長5—15毫米。種子2行，長橢圓形，長約1毫米，淺褐色?；ü?—6月。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【薺薺菜餃子】

食材：薺菜適1斤左右、面粉500克、肉餡1小碗、白菜葉3片、少許蔥花、姜末、1勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油、2勺食用油。

做法：

1、先和面，面粉盆內(nèi)加入面粉，加1勺鹽，可以增加面的筋性，煮餃子的時候不易煮破皮，調(diào)成軟點的面團，蓋上蓋子松弛一會兒。

2、新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，反復沖洗干凈泥沙，控干水分，鍋中燒水，水開，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水，變色后撈出。

3、過一遍涼水，擠一下水分，不要擠太干，不然會有損營養(yǎng)，準備幾片白菜葉，肉末1小碗。

4、把白菜葉洗凈控水和薺菜分別剁碎。

5、剁好的白菜薺菜放入盆中，加入肉餡，加少許蔥花，姜末，加1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，2勺食用油調(diào)餡。

6、攪拌均勻，腌制一會兒讓其入味。

7、松弛好的面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子揉圓按扁后搟成圓形的餃子皮，餃子皮上放入適量的餡料，把餃子皮對折后捏成餃子。

8、然后按照自己的手法包餃子，餃子全部包好。

9、鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺輕輕推散，防止餃子粘連，再次沸騰加兩次水，餃子就會浮起，煮熟即可。

10、餃子煮熟，撈出，配上自己喜歡的調(diào)料，就可以開吃啦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

春、夏栽培的薺菜，由于生長期短，一般追肥2次。一次在2片真葉時;第二次在相隔15~20天后。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克，或尿素150千克。秋播薺菜的采收期較長，每采收一次應追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。

薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。為此，應盡量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應經(jīng)常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗。

薺菜種植的方法:采收時間

春播和夏播的薺菜，生長較快，從播種到采收的天數(shù)一般為30~50天，采收的次數(shù)為1~2次。秋播的薺菜，從播種至采收為30~35天，以后陸續(xù)采收4~5次，長江流域可一直延遲到翌春。

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