2.工作原理:  

2.1利用負(fù)壓吸附面片，經(jīng)過(guò)下挫卷刀口帶挑起面片頭端，然后經(jīng)過(guò)上下輸送帶速度差使面片搓成卷。

2.2操作與調(diào)整：

1）系統(tǒng)加電啟動(dòng)后，根據(jù)產(chǎn)量要求來(lái)調(diào)節(jié)各個(gè)變頻器的頻率，此過(guò)程要求專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行操作。

3）調(diào)整各個(gè)輸送帶的正確位置，此過(guò)程一般出廠時(shí)已經(jīng)調(diào)試完畢，以后需要需方有專(zhuān)門(mén)的人員來(lái)操作。

4）先人工試放一些面片進(jìn)行試機(jī)，如若達(dá)不到要求可對(duì)各個(gè)部位進(jìn)行手工調(diào)整，如有特殊要求，比如面片夾餡兒比較多而面片比較小且比較干的情況下要用網(wǎng)鏈配合使用。  

5）通過(guò)調(diào)整上搓卷帶出口高度手柄，可控制搓卷的緊實(shí)度。

：    

中粉    150克    

豬油    53克    

細(xì)砂糖    15克    

水（抹茶粉，紅曲粉少量）    67克    

油酥：    

低筋面粉    135克    

豬油（抹茶粉，紅曲粉少量）    67克    

椰蓉餡：    

椰蓉    70克    

全雞蛋液    40克    

奶粉    25克    

黃油    40克    

糖粉    45克    

雙色開(kāi)口酥的做法  

將所有材料混合拌均勻揉成面團(tuán)光滑，平等分成兩份，分別加入少量抹茶粉，紅曲粉揉均勻顏色自己感覺(jué)滿意，松弛20分鐘

將油酥所有材料混合拌均勻，平均分成兩份，分別加入少量抹茶粉，紅曲粉拌均勻顏色到滿意，松弛20分鐘

將椰蓉餡材料混合拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏備用

將和酥皮面團(tuán)，分別分成每一個(gè)大小均勻面團(tuán)，平均等18個(gè)

取一份包入酥皮同樣顏色面團(tuán)，收口

壓扁，收口朝上，用搟面杖搟成舌型

在一頭卷起來(lái)，其它同樣方法完成

蓋上保鮮膜靜置15分鐘后

取一份面團(tuán)再次搟成舌型，卷起來(lái)，其它同樣方法完成

靜置15分鐘，蓋上保鮮膜

將椰蓉餡分成大小均勻，18個(gè)

取一份面團(tuán)壓薄包入椰蓉餡

收口，底面潮下

用刀切開(kāi)成十字，切到椰蓉餡就可以（這種做法是單色過(guò)程）

另一種做法，取一份面團(tuán)，中間切開(kāi)成兩份，取一份面團(tuán)壓扁包入餡料，收口（這是做雙色過(guò)程）

再取一份不同顏色面團(tuán)，壓薄包入，收口（里面包餡面團(tuán)小，外面大）

同樣用刀切開(kāi)十字，將烤盤(pán)鋪上鋁紙，放進(jìn)烤盤(pán)擺放好，烤箱預(yù)熱，160度烤，30分鐘

成品

設(shè)備技術(shù)性能和允許的極限參數(shù)，如負(fù)荷、壓力、溫度、電壓、電流等;設(shè)備交接使用的規(guī)定，兩班或三班連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備，崗位人員交接班時(shí)必須對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行交接，內(nèi)容包括:設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的異常情況，原有缺陷變化，運(yùn)行參數(shù)的變化，故障及處理情況等;操作設(shè)備的步驟，包括操作前的準(zhǔn)備工作和操作順序;緊急情況處理的規(guī)定;設(shè)備使用中的安全注意事項(xiàng)，非本崗位操作人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得操作本機(jī)，任何人不得隨意拆掉或放寬安全保護(hù)裝置等;設(shè)備運(yùn)行中故障的排除。