做陳醋雞爪的小貼士

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

1.做陳醋雞爪時(shí)要先把雞腳泡冷水，那樣能讓雞腳里的血管的血1水泡出來，稍后煮的時(shí)候沒有血沫； 

2.做陳醋雞爪時(shí)冰水需要提前準(zhǔn)備好，趕時(shí)間的時(shí)候可以把涼白開裝在保鮮袋放到冷凍，不要用生水過冷河以免造成腸胃不適； 

3.過冷河是讓雞腳吃起來脆爽不軟爛； 

4.浸泡大概十小時(shí)就能吃，但是泡久些味道更佳！ 

5.生姜是辟味的，過冷河后可棄； 

6.浸泡的時(shí)候用砂鍋或者陶瓷鍋比較好！

陳醋雞腳做法

六安市勝緣食品有限公司已通過ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證及SC生產(chǎn)許可認(rèn)證，被評為“市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“六安市品牌產(chǎn)品”、“六安市商標(biāo)”、“安徽省商標(biāo)”等。

陳醋雞腳做法

食材清單：雞爪500g左右、檸檬2個(gè)、生姜適量、大蒜1整個(gè)、花椒10粒、八角3個(gè)、小尖椒2個(gè)、白糖適量、陳醋100克、味極鮮120克、鹽根據(jù)自己口味加、我加了2勺白酒適量、洋蔥1個(gè)、水適量

陳醋雞腳做法烹飪步驟1買的是那種新鮮砍下來的雞爪。洗干凈，切成3塊。泡水2個(gè)小時(shí)

陳醋雞腳做法烹飪步驟2把姜切片。放鍋里。八角，花椒。把雞爪放鍋里，打開火，加點(diǎn)白酒。（有料酒可以換料酒加）雞爪開了在中火煮15分鐘。

陳醋雞腳做法烹飪步驟3煮好的雞爪倒出來沖冷水。沖幾遍。（喜歡吃有嚼勁的可以拿冰水泡）我的沒有。有小孩車，所以沒有用冰水泡。冰水泡個(gè)30分鐘就可以了。把雞爪撈上來。放盆子里，加檸檬（切成片），洋蔥（切成絲）尖椒（切小），鹽，白糖，陳醋，味極鮮，冷水適量，用筷子攪伴好。放冰箱就可以啦。我放隔夜味道更入味。不放隔夜少也要泡4-5個(gè)小時(shí)才入味

陳醋雞腳的做法詳細(xì)步驟

食材明細(xì)雞腳1斤陳醋1瓶（大約需400ml）生抽半碗鹽半茶匙糖10茶匙（可按個(gè)人喜好酌量）涼開水1壺檸檬1個(gè)指天椒，香菜，薄荷按個(gè)人喜好酌量蒜幾個(gè)香葉5-7片生姜適量

陳醋雞腳的做法詳細(xì)步驟

陳醋雞腳的做法步、把雞腳洗干凈，剪掉指甲，然后放到開水中，放入香葉和生姜大火煮8分鐘后，用小火煮大約10分鐘至雞腳熟

把煮熟的雞腳撈起，倒入涼開水，一起放到冰箱里冰鎮(zhèn)（這樣雞腳就會(huì)爽口），大約10分鐘后取出。

陳醋雞腳的做法第2步、在冰凍雞腳期間，將香菜薄荷洗凈切成段，檸檬切片，指天椒切粒，蒜一并放入盆里

再取一大容器，放入半碗生抽，半茶匙鹽，多茶匙糖，大半碗涼開水，大半瓶陳醋，攪拌。完成后點(diǎn)一下試味，按個(gè)人口味調(diào)整，可多放醋或糖。

陳醋雞腳的做法第3步、取出雞腳（如果想快點(diǎn)入味可將雞腳剁成兩邊），然后放入第三步的盆里，再把調(diào)好的陳醋倒入。用保鮮膜封好，放入冰箱。

有空的小仙女可以隔一段時(shí)間，翻動(dòng)一下雞腳，使雞腳均勻入味，3-4小時(shí)后就可以開吃了，告訴你一個(gè)小秘密：隔夜更美味噢~

陳醋雞爪的做法?

陳醋雞爪的做法

陳醋雞爪第三步：將雞爪煮熟之后，用漏勺撈出，然后放到水盆里面，用清水沖洗10分鐘，把雞爪快速降溫，沖掉油脂，然后撈出雞爪瀝干水分備用，水分越干越好！

陳醋雞爪第四步：將雞爪放入保鮮盒，加入蒜末，小米椒，蔥花，香菜碎，檸檬片，再倒入1碗陳醋，倒入1碗生抽，加入2碗的涼白開，然后蓋上蓋子，放到冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上入味！

這樣一道美味可口，口感脆爽的陳醋雞爪就制作完成了，同樣的方法還可以拿來泡雞翅，泡鴨掌，泡鴨翅等，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！