還有貴的嘗鮮有蟹黃包，包子界的恩寵，貴得要死，每年還是有老饕們心甘情愿等，就為了嘗到短暫的鮮氣。江蘇很多城市都有去蟹黃包，揚(yáng)州的蟹黃包是湯包，薄如紙，內(nèi)里是用老母雞加豬骨熬制成的高湯，再加上蟹黃蟹粉，吃的時候取吸管一根，吸完鮮美湯汁之后，然后將薄皮蘸醋食之。當(dāng)然，也可用牙齒將薄皮咬下缺口，然后吸干湯汁食用。切不可抓而食之，不然則湯撒一身。

12、包子煎一分鐘左右，往鍋里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；13、蓋上鍋蓋燜煮至熟，鍋里的水漸漸升溫，在升溫的過程中包子會繼續(xù)發(fā)酵，整個過程大約5分鐘左右，如果包子包的大，時間還會更長一些，所以包子小一點(diǎn)比較好熟；期間盡量不要找開鍋蓋，可以透過透明的玻璃蓋看鍋里包子的變化；14、大約過了五分鐘，水基本上消耗完了，再打開鍋蓋，包子皮白白胖胖的， 已經(jīng)熟透了，這個時候鍋底的余油開始煎包子的底部；

第四步：后期煎制。將平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，加入少許的油擦勻（防止粘鍋）。將水煎包的口口朝下放入鍋中，煎至微黃翻面，接著加入面粉水（水量以沒過包子高度的一半為準(zhǔn)）。然后加入1勺油，蓋上鍋蓋。轉(zhuǎn)中火燒10分鐘左右，打開鍋蓋看看，如果水還沒干，繼續(xù)煎一會即可出鍋。

出鍋后將盤子倒扣出來，漂亮的冰花就會呈現(xiàn)出來，這道色香味俱佳的水煎包就制作完成了！

朋友，您學(xué)會水煎包的做法了嗎？如果工作不忙了，你也可以在家親自試試，味道真心不錯。如果你還有更好的做法或經(jīng)驗(yàn)，也歡迎在留言區(qū)和大家一起分享。俗話說得好，“大廚都在留言區(qū)的”呵呵。

6.醒發(fā)好的面團(tuán)，我們將其放在案板上。稍微揉搓排氣一下，然后再將其分成大小均勻的劑子搟成餃子皮的形狀。7.取其中的餃子皮包上肉餡，然后將其捏成包子的形狀。放在篦子上，然后鋪上一層保鮮膜。醒發(fā)五分鐘就可以了。8.平底鍋預(yù)熱刷上適量的食用油，然后將包子一個個的排列在上面。用中火煎至底面金黃，然后在上面澆上半碗淀粉水，蓋上蓋子大火燒開。用中火燒十分鐘。9.燒制的過程中，我們勤看一下。防止底面糊鍋，直至淀粉水燒干。們自己在家做的生煎包就做好了。