油炸機(jī)主要有哪些分類

折疊單機(jī)系列

單機(jī)系列的適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動(dòng)手操作。能源主要選用液化氣。

折疊半自動(dòng)系列

半自動(dòng)系列的油炸機(jī)主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅(jiān)果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點(diǎn)是智能控溫，可以先、實(shí)現(xiàn)自動(dòng)加料，自動(dòng)攪拌和自動(dòng)出料等，從而減少人工成本，比單機(jī)系列的更方便智能。能源主要采用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

折疊全自動(dòng)系列

全自動(dòng)系列的油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。
燃?xì)庥驼C(jī)設(shè)備價(jià)格

全自動(dòng)油炸機(jī)的過濾系統(tǒng)

    加熱油炸儲(chǔ)油脫油過慮一體化設(shè)計(jì)方案，在真空泵下持續(xù)性進(jìn)行，產(chǎn)品含油率低，產(chǎn)品處在負(fù)壓情況，在這類相對(duì)性氧氣不足的標(biāo)準(zhǔn)下開展糧食加工，能夠緩解乃至防止氧化腐蝕的作用比如油酸敗、酶促褐變和別的空氣氧化霉變等所產(chǎn)生的傷害。煎炸機(jī)器設(shè)備在負(fù)壓情況，以油做為熱傳導(dǎo)媒體，食品類內(nèi)部的水份隨意水和一部分束縛水會(huì)大幅度揮發(fā)而噴出來，使機(jī)構(gòu)產(chǎn)生松散多孔結(jié)構(gòu)的構(gòu)造。自動(dòng)控制系統(tǒng)溫度和工作壓力真空值，無超溫、無過壓，保證產(chǎn)品品質(zhì)。脫油選用交流電機(jī)調(diào)速，合適含油率低和含油率高的全部產(chǎn)品。全自動(dòng)油炸機(jī)的過濾裝置是我們的日常生活中必須掌握的事兒,只能做好這種事兒人們的油炸機(jī)才可以更強(qiáng)的運(yùn)行,全自動(dòng)油炸機(jī)生產(chǎn)廠家引入生產(chǎn)線設(shè)備，生產(chǎn)加工的品種繁多，品質(zhì)也獲得了顧客認(rèn)同和贊譽(yù)，在應(yīng)用中做好維護(hù)保養(yǎng)解決得話可保證全自動(dòng)油炸機(jī)的應(yīng)用實(shí)際效果更強(qiáng)。
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如何控制真空油炸機(jī)的油溫

用真空油炸機(jī)炸制食品時(shí)，需要控制好油溫和成品的火候，油炸就是使制品通過油炸成熟的一種方法。炸制食品不僅應(yīng)嚴(yán)格掌握火候、油溫、炸制時(shí)間等因素，還應(yīng)注意到制品原材料情況，品種大小、厚薄、受熱面積的大小等因素。        

如油溫過高，會(huì)使制品表面很快他焦糊變色，內(nèi)部卻不熟；如油溫過低，炸制過程既費(fèi)油又延長(zhǎng)了炸制時(shí)間，易散碎而且色澤不好，吃口發(fā)哏。有些制品的火力要先低后高，有的則需要先高后低，因此油炸的操作過程較為細(xì)致復(fù)雜。

炸制時(shí)，油要保持潔凈，如油中水份未靠?jī)?，炸制時(shí)會(huì)出現(xiàn)泡沫和跑鍋現(xiàn)象；油溫的控制和調(diào)整有多種辦法：油溫高時(shí)應(yīng)采取降溫措施控制火源，添加涼油，或者加大生胚原科投入量。
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