素食的做法，你有沒有g(shù)et到呢？

　　知道吃素的好處，或許你專一擔心的問題是得不到肉類才有的養(yǎng)分素。其實只要茹素時能挑選多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的養(yǎng)分。

　　01 卷心菜炒粉絲做法：

　　1、卷心菜洗凈切成細絲，粉絲泡發(fā)，大蒜剁成蒜末。

　　2、鍋里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒撈出，把卷心菜絲倒入鍋里煸炒，待卷心菜絲略微變軟之后，再把粉絲倒入鍋里翻炒，倒入少量醬油，撒鹽，翻炒均勻出鍋。

　　02 香菇燜蘿卜做法：

　　1、香菇洗凈，一切為二，蘿卜去皮切塊焯水。

　　2、鍋里倒油，爆香一顆八角，再把香菇和蘿卜倒入煸炒，倒入適量的生抽和老抽，撒糖加水燜煮15分鐘左右。

　　3、用筷子戳一下蘿卜，假如戳得穿就代表蘿卜酥了。中火收汁出鍋。

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吃素的好處

　　一、吃素的好處

　　1、下降患的危險

　　某些研討指出，食肉與結(jié)有適當密切的關系。

　　2、益壽延年

　　根據(jù)營養(yǎng)學家研討，素食者比肉食者更能長命。據(jù)了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，他們患及心臟病和其他疾病的危險低，平均壽命高，令人驚嘆。

　　3、下降膽固醇含量

　　素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量假如太多，這往往會形成血管阻塞，成為、心臟病等病癥的主因。

　　4、減少擔負

　　各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動物血液時，更加重了的擔負。

　　5、改進消化

　　果蔬中含有豐富的纖維，有利于改進消化功能。

素食與運動表現(xiàn)

　　素食與運動表現(xiàn)

　　幾乎沒有任何妥善打開的調(diào)查研究可以確定素食是否會影響運動表現(xiàn)，事實上有許多優(yōu)異的運動員都是素食主義者。

　　但是，假如素食運動員沒有攝入足量的卡路里為運動供應能量，或許確實會存在影響表現(xiàn)的狀況。體重減輕對任何一名進行強化訓練的運動員來說都是十分需求注重的事。為防備在強化訓練中的體重減輕，運動員應較平常攝入更多卡路里以堅持體重。

　　流行趨勢——新素食主義

　　新素食主義者認為，素食代表著一種“不受污染”的文明品位和現(xiàn)代認識。吃出健康、吃出美麗、吃出修長，是新素食主義者尋求的方針。新素食主義發(fā)起不徹底拒絕肉食，他們所奉行的是基本茹素，堅持動植物食物混食的飲食準則，這與傳統(tǒng)理念上的茹素大相徑庭。

　　從營養(yǎng)學角度看，素食和肉類的食物都可以供給豐富的營養(yǎng)成分，但素食在營養(yǎng)成分方面看并不能徹底滿足人體需要，如不能供給人體所需的所有氨基酸，營養(yǎng)價值就差一些。長時間不吃動物蛋白會造成下降，引起健康危機。因此，我們發(fā)起素食要恰當，做個新素食主義。在碗中參加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖調(diào)汁，后參加淀粉水攪勻。

素食者每天吃的食物應該具有以下五類

　　素食者每天吃的食物應該具有以下五類：

　　1、 谷物與薯類

　　應占全天食量的1/3，包括大米、面粉、馬鈴薯、紅薯等，特別應該重視蕎麥、燕麥、玉米等粗雜糧。谷物與薯類食物能充足的供應熱量和必定量的蛋白質(zhì)，它仍是素食者獲取礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅和B族維生素與纖維素的重要來歷。

　　2、 蔬菜與生果

　　蔬菜與生果含有許多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不含膽固醇，能供應少量的熱量。攝食量應占全天食量的1/3左右。因為各種蔬菜和生果的營養(yǎng)成分及其含量差別很大，所以，有人提出，每天應該至少吃5個種類的蔬菜和2個種類的新鮮生果，特別不應該忽視深色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、番茄等。生果除應季生果外，還應包括干果，如大棗、桂圓、葡萄干等。04南瓜蘆筍炒百合做法：1、南瓜去皮切成片狀，蘆筍去根切成斜段，鮮百合洗凈。

　　3、 豆類與堅果

　　此類食物指大豆及其制品和小豆、豌豆、綠豆等雜豆，以及腰果、花生、核桃、蠶豆、榛子等堅果類食物。豆制品與堅果是素食者獲取蛋白質(zhì)的首要來歷，還能供應必定的熱量與礦物質(zhì)鈣、鐵和部分種類的維生素。并含有必定量的脂肪，既能供應熱量，又為人體吸收脂溶性維生素所必需，并且，首要為對健康有利的不飽和脂酸酸。素食者患2型致死的概率要低得多，原因可能是素食者負荷碳水化合物攝入較高。

　　4、 菌藻類

　　首要指海帶、裙帶菜、蘑菇、木耳等，能供應多種礦物質(zhì)與維生素。

　　5、 植物油

　　包括芝麻油、花生油、大豆油等，是素食者重要的熱能來歷，植物油還可供應必定量的脂溶性維生素。

　　人每天攝食的食物種類越多，所獲取的菅養(yǎng)素種類就越接近和滿足人體生理活動的需求。

　　因為素食者徹底和部分的回絕動物性食物，食譜選擇食物的規(guī)模窄，缺少菅養(yǎng)素可能性就較大。

　　在我國，素食者簡略缺少的營養(yǎng)素是礦物質(zhì)鈣、礦物質(zhì)鐵、維生素B12和蛋白質(zhì)等。