1、 后蹄滑槽 徹底不銹鋼板構(gòu)造，板才厚3mm。用于將牛后蹄滑進(jìn)觀眾席的運(yùn)輸車輛內(nèi)。L型，滑槽直徑：￠400 2、 宰殺滾輪吊鉤 用于牛體的運(yùn)輸 鉤體選用高韌性鋁型材生產(chǎn)制造，以緩解凈重。滾輪配有兩個(gè)密封軸承，軸和勾子均為不銹鋼加工。 3、 轉(zhuǎn)掛斗提機(jī) 用于將牛體從放血吊鏈轉(zhuǎn)掛上去兩個(gè)滾輪吊鉤上，全自動(dòng)載入型。裝有底壓操縱、按鈕開(kāi)關(guān)和安裝原材料。詳細(xì)的分割辦法是：在第十二肋骨和第十三肋骨之間，將半體分成前1/4體和后1/4體。熱浸鍍鋅構(gòu)造 提升能力：1000Kg 攢機(jī)輸出功率：1.1Kw 提高高度：3 m

1、 單柱力氣升降平臺(tái) 各自用以預(yù)去皮2臺(tái)、劈半、修割和檢測(cè)生產(chǎn)加工工位。 平臺(tái)表面用塑料加沙解決，含有下移槽和客戶防臭地漏相接。平臺(tái)正中間配有一個(gè)氣缸和升降機(jī)車體相接。 洗臉盆/數(shù)控刀片消毒機(jī)能夠安裝在平臺(tái)上。裝有按鈕開(kāi)關(guān)。包含： 1套不銹鋼板平臺(tái)和防護(hù)欄 1套不銹鋼板下水流 1套熱浸鍍鋅臺(tái)架和升降機(jī)車體，車體機(jī)殼用不銹鋼板材封閉式。（5）、牛在進(jìn)趕牛道前，要稱重計(jì)量，稱重好的牛進(jìn)入趕牛道，從動(dòng)物的福利和人道角度講，牛不能采取暴LI驅(qū)趕的方式，暴LI驅(qū)趕造成應(yīng)急反應(yīng)，影響牛肉的品質(zhì)，要設(shè)計(jì)“迷道”的形式讓牛自覺(jué)的進(jìn)入屠宰車間。 提高高度：400mm到200b250m 提升能力：200Kg 平臺(tái)規(guī)格：1700*1000 mm

16、完善 解僵后，根據(jù)自溶水解作用，全身肌肉的一部分肌漿蛋白質(zhì)溶解為肽和碳水化合物，造成自溶。這時(shí)候的肉，綿軟汁多，具備牛肉的美味可口和香味，另外，較高能硫酸銨化學(xué)物質(zhì)ATP的溶解又產(chǎn)生了多肽鏈，也使肉含有芬芳味道。 肉牛宰殺后，糖原分解，轉(zhuǎn)化成乳酸菌，造成尸僵、解僵，再到肉的自溶，這一更改過(guò)程就是肉的完善過(guò)程。 牛肉在超低溫下的排酸期較為長(zhǎng)，不僅占有了企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)，而且簡(jiǎn)易遭受微生物的環(huán)境污染，導(dǎo)致肉質(zhì)地減少。因此，經(jīng)常采用電影響和熱處理的方法來(lái)加快牛肉的排酸過(guò)程。 17、電影響 電影響法在宰殺后1小時(shí)內(nèi)開(kāi)展。實(shí)際操作的方法是把牛的體頭尾與開(kāi)關(guān)電源相連，影響全身肌肉減少。電影響可以推動(dòng)牛體的氧化磷酸化，加快ATP的溶解，推動(dòng)糖酵解強(qiáng)烈反響的過(guò)程，使pH值快速減少，隨后減少完善時(shí)刻。 18、熱處理 熱處理是在提升溫度的一起加上紫外光映照，加快解僵。根據(jù)熱處理，還可以抑止微生物的繁殖。所用水可用漂白消毒過(guò)的自來(lái)水，使減污效果達(dá)到佳程度，牛的被毛濕水后有利于導(dǎo)電，能使電麻擊暈效果有保障。

3.2 頸動(dòng)靜脈放血法 此方法在牛頭頸近頭端，支氣管上下兩邊的頸總動(dòng)脈溝處豎向劃開(kāi)肌膚10～20厘米，在近頭端切斷放血，并且血能夠 做為營(yíng)養(yǎng)豐富的食品類售賣，提升屠宰經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)鮮血由鮮紅色變?yōu)樽虾?，即脾、肝的存血?jiǎng)傞_(kāi)始釋放，牛將做終掙扎，終掙扎常常會(huì)把瘤胃內(nèi)容物吐出。 3.3 抗凝無(wú)菌檢測(cè)放血法 此方法在國(guó)家的大中型綜合型屠宰場(chǎng)選用，是在屠宰以前給牛在頸總動(dòng)脈中鍵入化學(xué)纖維蛋白增稠劑或高滲檸檬酸鈉（4％檸檬酸鈉），隨后屠宰。擊暈后在頸總動(dòng)脈插進(jìn)大口徑采血管，空氣壓力放血。此方法在放血期內(nèi)血夜不容易凝固，能做到充足放血， 并且血夜沒(méi)被環(huán)境污染，可做為優(yōu)良的食品類、的原材料，而絲血少，降低廢水處理的難度系數(shù)。之后的頭部檢疫需同時(shí)結(jié)合酮體檢查進(jìn)行，觀察咬肌，檢查有無(wú)囊尾蚴。