鍋中倒入水大火煮開后，放入湯圓，改成中火煮約8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續(xù)煮1分鐘即可。將胡蘿卜和菠菜分別榨汁，替換以上文字步驟（2）中的150ml清水來和面即可。如果蔬菜汁不夠150ml，可以多榨一些。自制水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

        在文字步驟（3）中，將澄面團放入糯米面團中揉勻，然后放入豬油，揉到面團的表面變的光滑后，加入可可粉，揉成咖啡色的面團，在揉的過程中，能補充10ml的清水。正月十五元宵節(jié)，在北方的很多地方，大家都吃元宵，而湯圓則是南方人的喜愛。有人問我，元宵和湯圓有啥區(qū)別？簡單說吧，元宵是搖出來的；在文字步驟（3）中，將澄面團放入糯米面團中揉勻，然后放入豬油，揉到面團的表面變的光滑后，加入可可粉，揉成咖啡色的面團，在揉的過程中，能補充10ml的清水。而湯圓，是包出來的。自制水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

     幺舅與我互相提醒，一定要撐到凌晨，在新年來臨的秒鐘燃響。然而從未如愿，每次都是在酣睡間，聽見外公喚著我倆的名字，我掀開被子一躍而起，尾隨著幺舅跑出大門，幫著舉起掛著的竹竿。幺舅用火柴點燃引線，噼噼啪啪的聲音立即響徹空寂的夜空。自制水磨湯圓粉服務(wù)熱線。戴湯圓的名號在大部分成都人的記憶里是為零的，它實在是太低調(diào)了。

        其他鄰居也紛紛出來放炮，村子里每家門戶前都閃爍著亮光，僻靜山野難得的熱鬧與歡樂。外公和外婆站在屋檐下望著我們，被映亮的雙眼中滿懷著對新年的憧憬和想象。放過，我們守候在溫暖的灶膛前，等著外公以他專業(yè)的角度判斷湯圓火候?！翱梢云疱伭?！”他一聲號令，胖乎乎的湯圓從水中撈出，放入我們的小碗中。自制水磨湯圓粉服務(wù)熱線。水多稀，水少干，米多粗，米少細，如何磨出細膩綿糯的水磨粉可全靠經(jīng)驗判斷，通常這都是奶奶自己掌控，從不交棒。

        取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發(fā)出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。自制水磨湯圓粉服務(wù)熱線。“不管是素餡兒還是肉餡兒，剁餡料的時候盡量剁大點，顆粒越大膳食纖維保存率越高，升糖也就越慢。

       選120g較厚的動物油，用手從邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把動物油切成小丁。把黑芝麻碎、動物油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛(wèi)生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的動物油即可。將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。自制水磨湯圓粉服務(wù)熱線。湯圓芯子的材料：核桃仁、桔餅、冬瓜條、花生、白芝麻、黑芝麻、冰糖、紅糖。

        先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。自制水磨湯圓粉服務(wù)熱線。綠豆淀粉是的勾芡淀粉,粘性足、吸水性小、色潔白而有光澤,可以說是品質(zhì)的食用淀粉。

        如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。需要提醒的是：煮速凍元宵以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會外熟內(nèi)生。原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓元宵吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。自制水磨湯圓粉服務(wù)熱線。水磨粉和干磨粉相比，粉質(zhì)更細膩柔滑，做湯團等中式小吃的話，用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些。