不銹鋼廚房設(shè)備廚房臺(tái)面日常維護(hù)作業(yè)

        臺(tái)面清潔保養(yǎng)的重點(diǎn)，一般需要用濕布清洗，當(dāng)不銹鋼廚具設(shè)備上有污漬時(shí)，可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，如有霧面，可運(yùn)用去污粉和3M葫蘆布(黃色，用圓形辦法輕輕擦洗，同樣的辦法可用于被香l煙焚燒部位。

廚房其他配件保養(yǎng)

      為不讓不銹鋼廚具被熏黑，能夠在運(yùn)用前涂上少數(shù)油脂，蒸煮食物時(shí)先用文火加熱一段時(shí)間，待餐具表層附上一層油質(zhì)抗l氧化膜后，再按您的需要正常運(yùn)用。

學(xué)校廚房設(shè)備安裝順序及保養(yǎng)方法

我們都知道現(xiàn)在由于國(guó)家政策要求，幾乎所有的學(xué)校都有學(xué)校食堂，那么這些學(xué)校食堂在設(shè)計(jì)和安裝各種學(xué)校廚房設(shè)備的時(shí)候都是有一定的順序的，一些學(xué)校常用的廚房設(shè)備在使用中也有一些問(wèn)題需要注意，本文就來(lái)給大家分享一下廚房設(shè)備安裝的順序和一些廚房設(shè)備使用使得注意事項(xiàng)。

學(xué)校廚房設(shè)備除了需求提前竣工的排煙系統(tǒng)和送鮮風(fēng)系統(tǒng)，一般的，施工現(xiàn)場(chǎng)的水電和裝飾都到位之后，設(shè)備才開(kāi)始陸續(xù)出場(chǎng)，首要會(huì)是一些大型的灶臺(tái)先出場(chǎng)，許多灶臺(tái)都是燃?xì)庠钆_(tái)，需求搪灶晾干。

    大家都知道，我們以前所使用的鐵制、鋁制廚具，在長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)中使用以后，容易出現(xiàn)腐蝕出現(xiàn)的漏洞，而且一般的鋁制廚具在使用中都比較的軟，容易出現(xiàn)變形的現(xiàn)象；鐵制廚具對(duì)于各種酸堿性的物質(zhì)比較敏感，耐腐蝕性較差，所以不銹鋼廚具一經(jīng)上市，很快就得到人們的歡迎。

     不銹鋼廚具在使用中，不僅在防腐蝕性能上要比其他材料的廚具好上很高，而且在清洗時(shí)都要比其他材料的廚具更容易清洗，還不會(huì)出現(xiàn)一些殘留的情況。對(duì)不銹鋼廚具進(jìn)行清洗的時(shí)候，可以在使用之前就在不銹鋼廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上進(jìn)行烘干，這樣做不僅清潔起來(lái)比較的方便，而且還能延長(zhǎng)不銹鋼廚具的使用壽命。

不銹鋼廚房設(shè)備的使用原則:第二類是洗滌設(shè)備，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。第三類是調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。 第四類是烹調(diào)設(shè)備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。