一瓶黃桃罐頭是不是夠好，首先可以看糖水的狀態(tài)。

打開(kāi)這款黃桃罐頭，撲面而來(lái)的，就是黃桃清新濃郁的果香，還伴著糖水的甜香。

將罐頭里的黃桃倒出來(lái)，可以看到，糖水清亮干凈，沒(méi)有一絲雜質(zhì)，必須是新鮮、沒(méi)變質(zhì)、殺菌過(guò)關(guān)的罐頭，糖水才會(huì)有這樣的狀態(tài)。

再看看黃桃果肉的顏色和形狀。

這款罐頭全部采用7、8成熟，口感狀態(tài)時(shí)期的黃桃制作。

果肉表面光滑圓潤(rùn)，呈現(xiàn)均勻且自然的黃色，沒(méi)有任何磕碰的痕跡。

家庭做法

食材:

主料:新鮮黃桃3-4個(gè) 冰糖30克

方法步驟:

1. 黃桃用清水洗干凈 ;

2. 用去皮刀將黃桃上的外層表皮削掉。

3. 去皮后的黃桃切成8塊，去掉核;

4.切好的桃子放入玻璃碗里，底部鋪上一層冰糖，或者兩層桃子一層冰糖，上面一定要放上一層冰糖。這里我用了兩種方法，一種是大玻璃盆放入蒸鍋蒸，一種是用玻璃瓶把桃子裝入瓶子里，上面放上細(xì)砂糖，加入8分滿的純凈水，放入蒸烤箱蒸熟。兩種做法做好后，桃子口味沒(méi)有什么區(qū)別，白糖的融化的快點(diǎn)，入味更快，冰糖的要放置幾天味道會(huì)更好。

5. 把玻璃盆放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸15分鐘，使冰糖融化。喜歡吃軟的可以多蒸幾分鐘，我喜歡稍軟，15分鐘就可以。加水和不加水的區(qū)別不大，不加水湯水更甜，蒸的時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)。加水的蒸15分鐘即可，喜歡喝湯水的就加水做，湯水喝了還可以生津、潤(rùn)膚。

6. 蒸好的桃子，馬上裝入消毒好的玻璃瓶里，扣上蓋子倒扣放置，倒扣觀察下漏不漏汁，如果漏汁就盡快吃掉，不然保質(zhì)期不長(zhǎng)，不漏的放一年都沒(méi)問(wèn)題的。蒸好的桃子口感上比煮的桃子口感好，煮的桃子吃起來(lái)有點(diǎn)軟爛，我更喜歡蒸的，吃起來(lái)肉肉的，脆嫩感。

開(kāi)始放入白糖，如果瓶子大小一致的話，每個(gè)瓶子放的黃桃重量也基本一致，那么白糖就均等的分一下放入瓶中即可，可是像我這樣瓶子大小不一樣怎么辦呢？其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，將放入的黃桃大體稱重，或者自己大體估量一下，然后將糖的用量按此分裝瓶中即可（沒(méi)有非常嚴(yán)格的用量哈，多點(diǎn)少點(diǎn)都是可以的）。將純凈水或者涼白開(kāi)水倒入裝有黃桃和白糖的瓶子中，剛才還滿滿的白糖很快就隨著水融化下去了。