炸油條小訣竅

怎么炸出的油條才好吃?

１、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；

２、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度；

３、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；

４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

賣的油條吃出來的味道與自己制作的油條不一樣的原因就是在于油條配方，如果這個油條配方學會了的話，早餐你就可以做上一頓豐盛的營養(yǎng)餐點了。

無鋁油條做法

1、將面粉倒入大碗中，加入糖、鹽和五豐無鋁油條膨松劑廠家。

2、往面粉中慢慢加水，用筷子攪拌均勻。

3、揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的面團，然后再蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘，冬天時間長，夏天時間短。

4、將餳發(fā)好的面團放在撒了干面粉的案板上。

5、搟成長方形。

6、切成2cm左右寬的條狀。

7、用手將長條拉長，兩條疊在一起。

8、用筷子在中間按壓出凹槽。

9、鍋燒熱，倒多一點的油，油溫燒至八成、九成熱時，下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。

怎樣炸油餅好吃又軟和？

材料：面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油，五豐無鋁油條膨松劑廠家適量（面粉重量的1.5-2%）

做法：

1.面粉和五豐無鋁油條膨松劑廠家混合均勻后，加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調和成面團（面團要軟一些），放在溫暖處醒發(fā)半小時后便可開始制作。

2.把面團分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過程中避免面片起大泡）。

3.放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。

選用五豐無鋁油條膨松劑廠家的常識

1、五豐無鋁油條膨松劑廠家不僅看其效果，更主要的是穩(wěn)定性，可以說不同品牌的膨松劑炸油條的效果一般不會有很大的差別，而真正的差別在于質量的穩(wěn)定性，的膨松劑質量十分穩(wěn)定，什么時候用都是一個樣。而關于膨松劑的穩(wěn)定性還沒有很好辨別方法，但是大家經過使用不同品牌的膨松劑，經過對比還是可以選出質量穩(wěn)定的油條膨松劑。答：和好的油條面團應該先分割再醒發(fā)，這樣可以節(jié)約醒發(fā)時間，也不會破壞面團的組織形態(tài)。

2、由于任何添加劑的差價對使用成本影響都很小，所以大家選用任何食品添加劑，首先要看質量，其次才是價格。

3、一些研究表明鋁可能是導致一些病的誘因，我們國家制定了油炸食品中鋁殘留量不得超過100.ppm的限制，依據(jù)這個標準，只要使用明礬炸油條，油條中的鋁含量就會超標數(shù)倍。

4、另外、近出現(xiàn)了一些廠家把含有明礬的膨松劑起一些“酥脆劑”等名稱，在包裝上故意模糊明礬的標識，導致一些炸油條的客戶誤用明礬而被查出。建議大家要重視審查所用五豐無鋁油條膨松劑廠家的標識，對包裝上沒有“未添加劑鋁”字樣的膨松劑選用一定要慎重。