廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術(shù)能有效防止食品受到污染。

廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

“ 路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”。為了我們佛山海派廚具的不斷發(fā)展和強(qiáng)大，我們確立的戰(zhàn)略目標(biāo)是：做百年企業(yè)，鑄世界品牌；我們的質(zhì)量方針是：精益求精，爭創(chuàng)品牌；1、各單位按照《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求，落實(shí)逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，加強(qiáng)廚房操作人員相關(guān)消防知識的培訓(xùn)。我們的經(jīng)營理念是：精品、誠信，共同成長；我們的服務(wù)理念：滿意服務(wù)為客戶；我們的為人理念是：以人為本，以誠待人。熱誠歡迎國內(nèi)外各界人士來人、來電、來函洽談惠顧，與我公司友好合作，共展宏圖。

保證滿足廚房環(huán)境要求的程序。

① 設(shè)計人員應(yīng)對產(chǎn)品的加工、裝配檢驗(yàn)、貯存等環(huán)節(jié)，指出定量的環(huán)境條件指標(biāo)或要求，并納入設(shè)計條件。

② 工藝人員應(yīng)按技術(shù)文件指標(biāo)進(jìn)行策劃和安排，以滿足產(chǎn)品要求，必要時有關(guān)指標(biāo)納入工藝文件中。

③ 確定環(huán)境條件的指標(biāo)必須在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，充分考慮公司條件的程序，保證指標(biāo)的可行性。

④ 生產(chǎn)部應(yīng)加強(qiáng)日常管理，以求實(shí)現(xiàn)確定的環(huán)境條件指標(biāo)，對其中的關(guān)鍵指標(biāo)，確定測量點(diǎn)、測量方法、測量儀表、記錄圖表及監(jiān)控要求。

⑤ 設(shè)備部對計量工具要定期送檢，嚴(yán)禁超期使用。

隨著時代的發(fā)展，很多地方的商用廚房已經(jīng)從后臺走到了前臺，廚房也從以前的暗廚變成了現(xiàn)在的“明檔”廚房。明檔廚房顧名思義就是能夠讓顧客直接觀察到廚房的工作和操作的廚房。在這種廚房中，顧客可以直接觀察整個廚房工作人員的所有操作，了解廚房的衛(wèi)生狀況和菜肴的制作過程。制作工程中，人工加工的成分還比較多,設(shè)備精度、工藝水平,材質(zhì)配件差異也比較大。這都極大的調(diào)高了廚房的衛(wèi)生程度和增加了顧客的食欲。