雙氧水廣泛應(yīng)用食品工業(yè) 專家呼吁盡快明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

采用雙氧水對魚1翅、開心果等進行漂白；采用雙氧水對牛奶和奶制品殺菌；采用雙氧水對面包發(fā)酵；采用雙氧水對飲用水進行滅菌消毒等等。雙氧水在食品加工過程中已被廣泛使用。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院沈群副教1授在接受本報記者采訪時指出：過量使用或濫用雙氧水對人體有害。食品級雙氧水作為食品添加劑配料直接加入食品中，國外有的國家已使用幾十年。我國目前尚無相關(guān)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此在食品行業(yè)中形成了混亂。專家呼吁有關(guān)部門應(yīng)盡快制定在食品生產(chǎn)過程中使用雙氧水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2760-86：生牛乳保鮮與硫jing酸鈉配合使用，限量為0.03%過氧化氫2.0ml/L加硫jing酸鈉15.0ml/L。限黑龍江、內(nèi)蒙地區(qū)使用，擴大使用地區(qū)時須由所在省級衛(wèi)1生部門報請衛(wèi)1生部批準(zhǔn)并按農(nóng)1業(yè)部有關(guān)實施規(guī)范執(zhí)行。袋裝豆腐干．0.86g/L(殘留量不得檢出)。FDA，§184．1.366(2000)：制干酪用牛乳，0.05%；電解法乳清制造0.05%；淀粉防腐用0.15%；玉米糖漿還原S02用，0.15%；染色的干酪乳清還原用，0.05%；脂肪酸酯類乳化劑漂白用，1.25%。用后均應(yīng)除去，不得殘留。

雙氧水的別樣的作用你知道多少

過氧化氫（化學(xué)式：H2O2），純過氧化氫是淡藍色的黏稠液體，可任意比例與水混溶，是一種強氧化劑，水溶液俗稱雙氧水，為無色透明液體。在一般情況下會緩慢分解成水和氧氣，但分解速度及其慢，加快其反應(yīng)速度的辦法是加入催化劑——二氧化錳等或用短波射線照射。雙氧水的用途分yi用、君用和工業(yè)用三種，日常消鍍的是一用雙氧水，一用雙氧水可殺滅腸道致bing箘、球箘，酵母箘，一般用于物體表面消鍍。 雙氧水具有氧化作用，但一用雙氧水濃度等于或低于3%，擦拭到創(chuàng)商面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用清水清洗一下就可以了，過3—5分鐘就恢復(fù)原來的膚色。

漱口水里的雙氧水安-全嗎?

實驗員先稱取了5克的碘化鉀，并加入50毫升純-凈水，制成碘化鉀溶液。接著再取5克淀粉，同樣溶入50毫升水里面，制成淀粉溶液。接著，實驗員分別從三種不同品牌的漱口水中，各取了20毫升倒在了三個燒杯里，并利用移液槍逐一在3種漱口水中加入10毫升碘化鉀溶液。用移液槍取少量淀粉溶液，也逐一滴入3個樣品中。搖勻后靜置10分鐘，觀察溶液顏色變化。漱口水本身就是用于消du滅-菌的，而過氧化氫的成分，是允許少量添加的。目前，沒有具體規(guī)定漱口水中過氧化氫的用量應(yīng)該多大，但是在牙膏用規(guī)范里面的要求是濃度不過3%。而在漱口水背面也標(biāo)注了“請置于12歲以下兒童難觸及的位置”等字樣。