油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。

油煙凈化器常見設備，油煙收集罩采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。煙罩采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。該產(chǎn)品的油煙去除率約90～98%。

油煙凈化器靜電處理法

電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕到粒徑較小的粉塵，凈化，可達85~95%。還要根據(jù)排放的具體環(huán)境來考慮，看附近有沒有靠近居民區(qū)，還要看這餐廳主要是做哪些菜為主，如果是做川菜、湘菜等這些氣味較重的菜，風量就需要大一點。它的凈化機理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。

油煙凈化器選購基本常識

油煙凈化器的挑選辦法一：依據(jù)場所大小挑選油煙凈化器，油煙凈化器有許多類型，不同的環(huán)境下對油煙凈化器有不同的要求，咱們需求依據(jù)自己實踐廚房的大小和運用場所進行挑選適宜的油煙凈化器類型。

油煙凈化器的挑選辦法二：依據(jù)鼓風機來挑選合適的風量，經(jīng)過核算廚房有多少個鼓風機核算出總風量，一般正常情況下油煙凈化器的風量要大于廚房的鼓風機的風量。

油煙凈化器的挑選辦法三：凈化作用的考慮，油煙凈化器的凈化作用有好有差，可是價格也有高又低，所以咱們需求依據(jù)自己實踐所在的環(huán)境和環(huán)保要求規(guī)范挑選合適凈化作用的油煙凈化機。

清潔的重要性：

　　1.為了保證油煙凈化器本身的凈化效率，延長設備的使用壽命，同時為了避免油污積聚所造成的火災隱患，為了人身和財產(chǎn)安全，有必要定期清洗油煙凈化器。

　　2.環(huán)境保護機構建議認真整頓油煙凈化器不定期清洗、無清洗記錄的商店。為了符合國家環(huán)保政策，油煙凈化器也需要定期清洗。

必須看到清潔和維護，設備維修人員必須了解設備的功能、原理和基本結構，熟悉設備的操作要點、設備維修手冊和操作規(guī)程，才能操作設備，禁止使用超性能設備。