百花釀去骨鴨掌的制作材料

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

百花釀去骨鴨掌的制作材料：

主料：去骨鴨掌400克

輔料：蝦仁360克,雞蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克

調(diào)料：鹽31克,料酒15克,姜汁15克,淀粉(玉米)70克,味精3克,花生油90克,白砂糖5克,胡椒粉2克,香油10克

百花釀去骨鴨掌的特色：

青綠，爽脆，甘香。

家庭版涼拌無骨鴨掌怎么做

家庭版涼拌去骨鴨掌怎么做

食材：去骨鴨掌 500g香水檸檬 一個蒜末 適量生姜片 2片紅辣椒 3個醬油 少許米醋 少許食1鹽 少許

方法/步驟1將去骨鴨掌清洗干凈之后，放入鍋中煮10分鐘，煮至去骨鴨掌熟透。（煮的時候，鍋中加入兩片生姜和少許食1鹽）2把煮熟的去骨鴨掌撈出來過冷水。過冷水的時候，加入少許的米醋。3過冷水之后的去骨鴨掌晾干水分備用。4準備好蒜末和紅辣椒段備用。勝緣食品，秉持“勝在品質(zhì)，緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念，與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念，為廣大餐飲行業(yè)及終端消費者提供健康優(yōu)質(zhì)美食，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各省市。5香水檸檬切成薄片備用。6后將蒜末和辣椒段還有檸檬片一起加入去骨鴨掌中， 倒入適量的醬油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜在冰箱中冷藏一個夜晚，口感更佳。

去骨鴨掌的烹飪技巧？

六安市勝緣食品有限公司已通過ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認證及SC生產(chǎn)許可認證，被評為“市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“六安市有名品牌產(chǎn)品”、“六安市有名商標”、“安徽省有名商標”等。

去骨鴨掌的烹飪技巧？

剛進的鮮鴨掌一般都色暗、鴨腥味重，且鴨蹼上的老皮未除盡，顯得很粗糙。因此要先清洗一次，去盡鴨掌上的老皮，然后放人鍋中加寬水，用中火將水燒開，打去浮沫，加入適量的大蔥、姜塊、白酒將鴨掌煮至剛熟后撈出，人清水中漂一會再撈出，瀝去余水倒人盆中，加人適量白醋（醋精）揉轉(zhuǎn)，腌漬1一2小時后，再放人清水中浸漂，沖去白醋（醋精）那濃濃的刺鼻酸味。步驟14新開一鍋，雞蛋冷水入鍋，大火煮7分鐘，沖冷水后剝殼，碰到鍋里，讓他打幾個滾兒。