年糕機(jī)整套設(shè)備：炒年糕要怎么做

1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時放冰箱保鮮。

2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，有雪菜，會使炒好的年糕更美味（各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）。

3、等配菜7-8分熟的時候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了。

4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少。

5、年糕受熱有時會粘鍋，加入以后要不時的翻炒，防止粘鍋。

6、培根、生抽、蠔油、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。

7、大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。 大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的年糕片鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣后約1-2分鐘，開蓋，如年糕已軟，改小火，拿鍋鏟炒，年糕和作料盡量拌勻，不動，讓年糕下面起一層薄薄的鍋巴，即可。

8、現(xiàn)做現(xiàn)吃，因?yàn)樽儧鲋笪兜罆兴淖?，影響口感?

9、切年糕時，如果年糕是濕的把它放在冰箱里冷藏，等它變硬了在切，要不然會沾菜刀，而且不好切，切出來的效果和形狀也不好。

10、年糕不要切得太厚，不僅炒起來費(fèi)力熟不透還不好吃。

自動年糕機(jī)的正常使用及操作注意事項(xiàng)

首先應(yīng)將機(jī)器安放在干燥的水平地面上，確保年糕機(jī)工作平穩(wěn)、可靠，認(rèn)真檢查機(jī)器零部件，確保沒問題后，把待和材料及添加劑按比例先后倒入面斗內(nèi)，將面斗蓋蓋好，倒順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)，一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6-10分鐘，（用戶可根據(jù)需要自行掌握）面團(tuán)和好后，停機(jī)（手柄扳在“停”上）再拉動翻斗手柄，將面斗翻到，失手柄復(fù)位，擋塊受力，面斗固定好后，扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即自動甩出，若有剩余，停機(jī)后，用刀將面團(tuán)切斷，再扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。

特別注意事項(xiàng)：當(dāng)在面斗向外取面時，當(dāng)身體或其他物體在面斗內(nèi)時，嚴(yán)禁扳動倒順開關(guān)，確保人身安全及年糕機(jī)的正常使用。

全自動年糕機(jī)哪個牌子好

現(xiàn)在市面上年糕機(jī)牌子和種類很多,質(zhì)量參差不齊,尤其是售后服務(wù)要特別注意,聯(lián)豐年糕自動化設(shè)備有限公司是專業(yè)生產(chǎn)年糕機(jī)器設(shè)備的科技創(chuàng)新型企業(yè),廠家規(guī)模比較大,可以先去實(shí)地考察。公司已擁有專業(yè)的管理團(tuán)隊、專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊、專業(yè)工程師、專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、專業(yè)技術(shù)人員、技術(shù)力量雄厚以及專業(yè)的銷售團(tuán)隊和完善的售后服務(wù)體系。價格可以來電咨詢，性價比高。

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國內(nèi)年糕機(jī)器設(shè)備行業(yè)正向更好的方向發(fā)展

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