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鴻運(yùn)當(dāng)頭鴻運(yùn)當(dāng)頭主料：鰱魚(yú)頭 400克 豆腐200克調(diào)料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油5克 甜面醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各適量做法：1. 魚(yú)頭洗凈，拭干，剖開(kāi)，對(duì)切成4大塊，用5大匙油將魚(yú)頭兩面煎黃盛出；2． 豆腐切成長(zhǎng)厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚(yú)頭；3． 另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開(kāi)，淋入鍋內(nèi)，開(kāi)火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；【野馬嶺民宿】【浦江美女峰農(nóng)家樂(lè)】【華山農(nóng)家樂(lè)】【浙江農(nóng)家樂(lè)】【美女峰馬嶺客棧十一號(hào)】小時(shí)候，年味是新衣裳，是父母做的一桌子好吃的，口袋里裝著吃不完的零食，七大姑八大姨給的壓歲錢。4． 待湯汁稍干時(shí)淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。

臺(tái)灣和祖國(guó)大陸各地一樣，臺(tái)灣人過(guò)年從農(nóng)歷十二月十六日的“尾牙”開(kāi)始，到正月十五日元宵節(jié)（上元節(jié)）過(guò)完，才算全部結(jié)束，歷時(shí)整整一個(gè)月。 “尾牙”是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的“先聲”。這一天，臺(tái)灣一般平民百姓家要祭拜土地公，各商家行號(hào)也要在那天宴請(qǐng)員工，以犒（kào）賞過(guò)去一年的辛勞。農(nóng)歷十二月二十四日是送神日，家家戶戶舉行祭灶活動(dòng)，歡送灶神及其他諸神上天。送完神后，家家戶戶就開(kāi)始“清屯”，舉行大掃除。就拿上海人的年夜飯為例：咸雞、熏魚(yú)、鰻香、海蜇頭、八寶飯、酒釀圓子、四喜烤麩、全家福砂鍋。

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時(shí)光流逝，你還記得真正的過(guò)年是什么樣的嗎？你還想得起年的味道嗎？

汪曾祺筆下的過(guò)年，是山家除夕無(wú)他事，插了梅花便過(guò)年的歲朝清供，也是家人閑坐、燈火可親的溫柔團(tuán)圓；

魯迅筆下的過(guò)年，是近處燃放著震耳的大音未息，空氣里已經(jīng)散滿了幽微的藥香，也是殺雞、宰鵝、買豬肉用心細(xì)細(xì)地洗，煮熟之后橫七豎八地插些筷子，以做“福禮”；

豐子愷筆下的過(guò)年，是自八仙桌揀出白而肥、又香又燥、比炒米更松、比蛋片更脆的谷花拿來(lái)泡糖茶，也是買來(lái)大大的萬(wàn)花筒，擺在河岸上一齊放，河水反照映成開(kāi)滿銀花的火樹(shù)；