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肋排500g 香蔥1棵

生姜1塊 大蒜2瓣

淀粉適量 食用油50g

醬油1/2大匙 香醋1大匙

精鹽1/2小匙 白糖1大匙

味精1/2小匙

?排骨洗凈剁成小段，姜、蒜洗凈切片糖醋排骨。

?香蔥洗凈切末，鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。

?鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。

?排骨入香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。

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獨頭蒜四個 粉絲一把

蔥適量 甜椒適量

生姜少許 扇貝500克

鹽適量 生抽適量

蠔油適量 味精適量

?扇貝剖開洗凈，只留一半貝殼。再將貝肉剖下，放碗里加水，用筷子順時針輕輕攪拌，換兩次水，以將泥沙清洗干凈。洗凈后用鹽，生抽，蠔油腌制半小時待用。

?粉絲用開水燙軟，剪成段，鋪在貝殼底部。

?將獨頭蒜切成丁。鍋內(nèi)燒熱油，炒香后關火，與另一半蒜蓉和到一起，加入鹽，生抽，蠔油，味精，白胡椒。

?粉絲鋪底，放上腌制入味的貝肉，再加上調(diào)好味的蒜泥，加上甜椒丁，裝盤。

?蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開后放入裝盤的扇貝，大火蒸5分鐘后出鍋。再用炒鍋燒清油至冒煙，澆在扇貝上即可。

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板栗燒雞塊　

原料：栗子(鮮) 110克，雞腿 500克，大蔥10克，姜5克，淀粉(玉米) 4克，蠔油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

做法：

　　1、板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。

　　2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。

　　3、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。

　　4、用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。

　　5、待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

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春夏秋冬

眨眼間一年過去

農(nóng)歷春節(jié)將近

未吃年夜飯便不知年滋味

大年三十晚上的年夜飯

承載著年味

也承載著一家人團圓的希冀

所以一頓好的年夜飯便顯得尤為重要

長隆君特意制作了眾多美味佳肴

等你年三十來品嘗