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發(fā)布時(shí)間:2020-08-11 07:40  










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關(guān)東老百姓始終有“窮過年,富過年,不吃餃子沒過年”的說法。吉林省民俗學(xué)會(huì)理事長施立學(xué)介紹說,餃子早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了,圍繞餃子的起源,民間產(chǎn)生過不同的傳說和故事,但關(guān)東人一直崇尚春節(jié)的第--頓餃子在除夕夜子時(shí)(零點(diǎn))吃,此風(fēng)俗遍布關(guān)東城鄉(xiāng),并世代相傳。對(duì)于我而言,年夜飯最幸福的事情,莫過于全家人可以圍坐在一起吃飯了。


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肋排500g 香蔥1棵

生姜1塊 大蒜2瓣

淀粉適量 食用油50g

醬油1/2大匙 香醋1大匙

精鹽1/2小匙 白糖1大匙

味精1/2小匙

?排骨洗凈剁成小段,姜、蒜洗凈切片糖醋排骨。

?香蔥洗凈切末,鍋內(nèi)放油,燒至五成熱時(shí),將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油。

?鍋內(nèi)留底油,加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨面的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘。

?排骨入香軟時(shí),加糖、醋、香蔥末,用水淀粉勾芡,大火收濃汁即可。



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板栗燒雞塊 

原料:栗子(鮮) 110克,雞腿 500克,大蔥10克,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蠔油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。

做法:

  1、板栗先泡水1小時(shí),用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜,洗凈后裝在大碗內(nèi),用水沒過栗子,放入電鍋,外鍋加水2杯,蒸至開關(guān)跳起時(shí)取出。

  2、雞腿切小塊,放入冷水中煮開,水倒掉,雞腿撈出沖凈泡沫。

  3、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。

  4、用2大匙油爆香蔥、姜后,放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開,再放入栗子,改用小火燒20分鐘。

  5、待湯汁煮至稍干時(shí),揀出蔥、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。


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