青稞釀酒設備

釀酒文化在我國有幾千年的發(fā)展歷史，酒文化的傳承也是非常悠久的，且一直在市場上占有重要地位。我們知道傳統(tǒng)的釀酒主要是靠人工進行，人工成本高，工作效率慢。隨著機械化的發(fā)展，青稞釀酒設備進入行業(yè)中，使得原來傳統(tǒng)的釀酒工藝發(fā)生了變化，讓工作變得更簡潔，醉酒效率大大提升，是現(xiàn)在使用較多的釀酒設備。3、酒的質(zhì)量高，用該技術(shù)釀酒設備出產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。

小型釀酒設備的釀造工藝

青稞釀酒設備采用蒸汽恒溫蒸餾，從而來保證酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類物質(zhì)會嚴重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，這類物質(zhì)一般的沸點高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢，能夠杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進入白酒。

其次，青稞釀酒設備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝精湛，設備精良，品質(zhì)保證。其蒸汽室和甄桶采用分離設計，內(nèi)部設計熱能轉(zhuǎn)換器，無論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過濾系統(tǒng)，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了酒質(zhì)純清。挑選青稞釀酒設備要注意以下內(nèi)容：1、冷卻器要選冷卻面大的，即冷卻器與水的接觸面積大。

假如沒有一套好的青稞釀酒設備，想要提高白酒產(chǎn)值和質(zhì)量是不容易的。小作坊或自家想釀白酒，不知道小型白酒釀酒設備哪種好？現(xiàn)在我來告訴你！

小型白酒釀酒設備可以分以下幾大類：

一、老傳統(tǒng)用的許多的木制釀酒設備。這種釀酒設備，密封欠好，漏氣嚴重，直接影響產(chǎn)值，底鍋水控制欠好很容易糊鍋影響酒質(zhì)量。蒸酒時刻很長，倒料排糟很不便利，并且無法連續(xù)生產(chǎn)。糟蹋燃料，添加成本。

二、水泥青稞釀酒設備。這個釀酒設備與木制一樣，密封作用欠安，會漏酒蒸氣，加熱慢，糟蹋燃料，且無法移動，加料，倒料難，操作復雜。大大添加人力。

三、鋁材設備，雖然解決了密封問題，加熱快等問題，但耐用性不是很好。

四、青稞釀酒設備，耐酸，耐堿，耐高溫，防腐蝕。使用壽命10-45年。密封性好，加熱也快。1排糟便利，可連續(xù)生產(chǎn)。可移動，操作便利，排糟也很便利，蒸酒時刻2-4小時。

如何鑒別糧食酒好欠好

1：把酒瓶倒回來晃動，釀酒廠烤酒設備，觀查啤酒花轉(zhuǎn)變，啤酒花遲緩的是高質(zhì)量酒，啤酒花少敏捷的則為酒；

2：從質(zhì)料欄里看口感。制酒的白酒釀造原材料是麥籽、麥子、扁豆等。質(zhì)料欄標著麥籽、麥子、扁豆的酒，酒廠設備，大部分滿是原漿白酒；

3：酒瓶敞開之后，將酒倒在手上，用雙手搓熱，放到鼻頭下邊聞，酒傳出芳香的是高質(zhì)量酒，發(fā)甜的是中等酒，會苦臭等異陳味的是酒。

青稞釀酒設備的保養(yǎng)方式。

    1、在日常的使用中要注意做好它的日常檢查，如在使用中發(fā)現(xiàn)設備的出水管與設備中進氣管中間的連接部分出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，要在時間內(nèi)及時進行應急處理更換連接接頭。避免空氣的繼續(xù)進入。

    2、在青稞釀酒設備中是配備有壓力表和設備閥的，這兩種部件要時常進行檢查和養(yǎng)護的，因為這種儀表的正常工作對它的發(fā)揮出的作用是具有決定性意義的。

    3、檢查氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。

    4、清洗青稞釀酒設備時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦。

   白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。 無論是在酵母的繁殖，還是發(fā)酵過程中都要釋放熱能，同時，升溫不僅與淀粉酶活性及純化相關(guān)，更與雜菌的生長有關(guān)?？刂瓢拙粕a(chǎn)的適宜溫度，是保證高產(chǎn)的有效技術(shù)措施。鳳型白酒生產(chǎn)中的糠、水、溫三者配比中是以正比例關(guān)系出現(xiàn)，糠、水、溫與產(chǎn)品質(zhì)量則是反比例的關(guān)系，即糠多、水大、溫度高，則產(chǎn)品質(zhì)量差；將冷卻液全部放凈，放完以后將設備運轉(zhuǎn)幾分鐘，將青稞釀酒設備內(nèi)殘留的冷卻液徹底烘干，3?？飞佟⑺汀囟鹊?，則產(chǎn)品質(zhì)量好（相對而言）。

 目前市場上出現(xiàn)的青稞釀酒設備廠家生產(chǎn)的家用小型蒸酒器一般都是采用的不銹鋼材質(zhì)加工而成，因為不銹鋼外觀漂亮、化學性質(zhì)穩(wěn)定不會產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)，加上價格實惠，經(jīng)久耐用成為各大廠商主推的設備。選擇家用蒸酒器注意一下的幾個方面。

     分體式、獨立的導氣管分體式獨立導氣管能夠讓蒸汽上升的純度更高，酒質(zhì)更佳，出酒更快，這也是目前流行的一種設計，可以花較少的時間蒸餾出的原酒，因此這種設計的設備效率更高。

     選擇304不銹鋼材質(zhì)304不銹鋼作為青稞釀酒設備的首要材質(zhì)，已經(jīng)經(jīng)過無數(shù)次的檢驗，無論從釀酒效率方面以及使用壽命來看都是比較出色的，不要被商家忽悠選擇其它型號的不銹鋼材質(zhì)，304是同等材質(zhì)中好的。

     并非蒸鍋越大越好有的朋友認為蒸酒器的蒸鍋越大越好，其實是不對的，蒸酒器的蒸鍋要根據(jù)蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時間一長就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。市場上一些釀酒設備的冷卻器，才出酒沒多久，出來的酒已經(jīng)很熱了，不停的換循環(huán)水還不能達到理想的冷卻效果，這肯定是不行的。

     大家有一個疑惑：是不是蒸酒的鍋越大，出酒速度越快?其實不然，出酒的速度和蒸鍋的大小沒有太大的關(guān)系，決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒速度快，但同時冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。