曲阜融興蒸酒設(shè)備

在曲阜融興蒸酒設(shè)備的工作中，需要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，及時(shí)更換易損件可減少設(shè)備的損失，因此做好日常檢查工作是十分重要的。

　　釀酒設(shè)備工作的日常檢查：

　　1.要注意設(shè)備的參數(shù)。

　　2.注意添加機(jī)油，保證設(shè)備能夠正常的使用。

　　3.釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換。

　4.定期清洗曲阜融興蒸酒設(shè)備。

　　釀酒設(shè)備的保養(yǎng)工作：

　　1.將釀酒設(shè)備傳動(dòng)部位的灰塵和油污處理干凈，在處理干凈以后還要記得注滿潤滑脂。這樣做可以減少油污對(duì)設(shè)備的腐蝕，潤滑脂則保護(hù)潤滑了傳動(dòng)部位。

　　2.將冷卻液全部放凈，放完以后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)幾分鐘，將曲阜融興蒸酒設(shè)備內(nèi)殘留的冷卻液徹底烘干，3.帶電源線的設(shè)備，要切斷電源。同時(shí)將電源線拆除盤好做好標(biāo)志，放置在合適的地方妥善保管，必要時(shí)做好入庫登記。

在白酒的釀造過程中，不能離得開曲阜融興蒸酒設(shè)備。由于釀造的糧食多少不一樣，所以釀酒設(shè)備有大型和小型之分。對(duì)于作坊式的加工廠家而言，使用小型釀酒設(shè)備就能滿足其生產(chǎn)需要了，下面一起來了解下小型釀酒設(shè)備的使用特點(diǎn)吧。

1、省本錢、省時(shí)刻。比傳統(tǒng)技術(shù)省燃料50%，省地產(chǎn)和人工50%，省時(shí)刻50%，蒸酒和蒸料簡直一起完成。

2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算，大米出酒率到達(dá)90-100%，玉米70-80%。

3、酒的質(zhì)量高。用該釀酒技術(shù)產(chǎn)出的白酒酒體潔白，綿甜爽口，酒質(zhì)純粹。

曲阜融興蒸酒設(shè)備采用蒸汽恒溫蒸餾，從而來保證酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，這類物質(zhì)一般的沸點(diǎn)高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢，能夠杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒。

其次，曲阜融興蒸酒設(shè)備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備精良，品質(zhì)保證。其蒸汽室和甄桶采用分離設(shè)計(jì)，內(nèi)部設(shè)計(jì)熱能轉(zhuǎn)換器，無論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設(shè)備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過濾系統(tǒng)，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了酒質(zhì)純清。而且小型啤酒設(shè)備的操作相對(duì)容易，設(shè)計(jì)合理，它的冷卻效果好、封裝嚴(yán)密，出酒的溫度不會(huì)超過30度，讓酒的芳香被保存著，而且芳香物質(zhì)也不易被揮發(fā)掉。

高溫會(huì)促進(jìn)氧化，微生物引起的酸敗及失穩(wěn)。在加溫的條件下發(fā)酵和儲(chǔ)存會(huì)使預(yù)期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。對(duì)于固態(tài)釀酒而言，糧食可先用水浸泡，還可縮短蒸糧時(shí)間，為蒸糧提供良好基礎(chǔ)。

  下曲溫度低，酒曲中的釀酒微生物活動(dòng)緩慢，使得后期升溫不夠，嚴(yán)重影響糖化以及發(fā)酵程度，大大降低了曲阜融興蒸酒設(shè)備出酒率以及酒中香味成分的含量，使得酒質(zhì)淡薄，香氣口味均不足。

  下曲溫度冬天控制在33-36℃，春秋33℃，夏季28-30℃。用酒曲發(fā)酵時(shí)，控制發(fā)酵室溫度在20-28度為佳。夏季溫度太高時(shí)請(qǐng)注意控制曲阜融興蒸酒設(shè)備發(fā)酵料醅的溫度不超過36度，溫度過高會(huì)促進(jìn)氧化，微生物引起的酸敗及失穩(wěn)。

曲阜融興蒸酒設(shè)備釀出的酒怎么保管。

   在做這方面的介紹之前，先談一下葡萄酒的酸制，將有助于您了解葡萄酒的貯藏要求。關(guān)于新買的釀酒設(shè)備擺放時(shí)一定要留意房間通風(fēng)，消弭有機(jī)揮發(fā)物對(duì)人體的影響，此外，設(shè)備中的有機(jī)揮發(fā)物隨時(shí)節(jié)不同揮發(fā)的速度不同，夏季有機(jī)揮發(fā)物揮發(fā)速度快，這時(shí)更應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)。葡萄酒，顧名思議是采用插范釀制而成的。世界上的葡萄酒是產(chǎn)白法國、聯(lián)邦德國、意大利、西班牙等歐洲國家。全世界種植葡萄的地方，分布于赤道南北的溫帶區(qū)．每年九月至十月初，便是收割葡萄的時(shí)候．收割后的葡萄，放征榨計(jì)機(jī)內(nèi)壓榨，流出的汁液，蹈入發(fā)酵桶內(nèi)等待發(fā)酵。葡揚(yáng)個(gè)的酵母苗與葡萄搪分解戊酒精和二氧化碳?xì)怏w．約數(shù)星期后，二氧化碳全部排出外；此時(shí)的酒精度已達(dá)到九至十二度，同時(shí)也使酵母茵自動(dòng)停止發(fā)酵作用，成為捅內(nèi)的沉淀物，全部發(fā)酵過程使算完成了。

   曲阜融興蒸酒設(shè)備釀出的紅葡菊酒會(huì)被裝進(jìn)嫁木柄，儲(chǔ)藏在地窖里．在悠悠歲月中，成為陳年佳配．而大部分白葡萄酒則被沼入瓶內(nèi)乎放于地窖中，適當(dāng)時(shí)候便拿出來銷售．另外，葡萄的品質(zhì)會(huì)直接影響葡萄灑的質(zhì)量。停運(yùn)的帶電源線的線設(shè)備，要切斷電源，同時(shí)將電源線拆除盤好做好標(biāo)志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作。如果葡萄在充足的陽光”下熟透，本身的酸度便會(huì)降低，而葡萄則相當(dāng)甜，葡萄內(nèi)所含的糖分和酸度使會(huì)是很和諧的，那么，園制出來的葡面酒將更有特色．不足夠的陽光和過多的雨水，使種植出來的葡萄很酸，而配制出來的葡萄酒因?yàn)闆]有足夠的糖分，就顯得不和諧。除了陽光和雨水之外，土壤也是直接影響葡萄酒的重要因素．