標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

制作過程：步，面筋預(yù)拌粉放入在和面盆中，重取一個小碗，放入50度300克的溫水，然后加上點，攪拌至融化，化好的淡鹽水分次少許倒入在面粉中，注意一邊倒水一邊不停攪拌；面筋的挑選方法看組織狀態(tài)：先取樣品直接觀察，然后用刀切開再觀察，用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。好的面筋，其組織狀態(tài)多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不粘手，無雜質(zhì)。質(zhì)量比較差的面筋，其組織狀態(tài)彈性差，不粘手，大小不均勻。劣質(zhì)面筋，沒有彈性，手摸時粘手，有雜質(zhì)。

烤面筋是很多人喜歡吃的街頭小吃，口感超有嚼勁，香辣解饞，好吃不胖，讓人看見了就舍不得走。喜歡吃烤面筋，又覺得外面的不衛(wèi)生怎么破？今天就教大家自己在家做烤面筋，成本低廉，健康衛(wèi)生，而且味道一點不比路邊攤兒差！谷朊粉約200克鹽少許清水適量辣椒粉1勺孜然粉1勺孜然粒適量鹽半勺植物油適量芝麻適量，盆里加水和鹽，拌勻。面筋是小麥粉有的一種膠體混合蛋白，由谷蛋白和谷蛋白組成。面粉與適量水及少許鹽混合成面團。之后，用水反復(fù)搓揉面團，將所有活粉和其他雜質(zhì)去除，剩下的是面筋營養(yǎng)素。面筋的營養(yǎng)含量，尤其是蛋白質(zhì)，比瘦肉、雞肉、雞蛋和大多數(shù)豆制品都要高。

刪除面筋質(zhì)量60克,棕櫚,夷為平地,然后把長15厘米,2厘米寬谷蛋白,然后用筷子與棱角,筷子上夾谷蛋白旋轉(zhuǎn)結(jié)束面筋和繞組,需要不斷拉面筋條更薄和更長的,寬,蜿蜒在六、七圈,然后長10厘米左右，兩個頭平，中間是一個厚的蛹形狀，然后是一個溫和的表面，讓面筋層完全融合離的稍微近一些就能感覺到特別熱，而外面是一層特殊的玻璃，看起來非常干凈整潔，這樣的燒烤形式既讓人覺得新奇，又讓人感覺放心。

面筋的挑選方法看組織狀態(tài)：先取樣品直接觀察，然后用刀切開再觀察，用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。好的面筋，其組織狀態(tài)多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不粘手，無雜質(zhì)。質(zhì)量比較差的面筋，其組織狀態(tài)彈性差，不粘手，大小不均勻。劣質(zhì)面筋，沒有彈性，手摸時粘手，有雜質(zhì)。烤面筋已經(jīng)成了小吃街比較受人喜愛的小吃了，每個燒烤位上，只要是買燒烤的，一定會買烤面筋，它不僅口感勁道，外焦里嫩，還有著豐富的營養(yǎng)，吃起來讓人難忘，烤面筋重要的是它的醬料，如何制作醬料，我們來學(xué)一學(xué)吧。