在做面筋之前要準備好以下材料：  

       1.面筋粉。面筋粉的用量要根據你所做面筋串的大小來決定，一般一斤面可以做35個左右。

2.。筷子（攪拌用的）。和面的盆（可以是方底的也可以使圓底的，好與桌子的方圓保持一致比較好，因為面胚攤開時面積要擴大很多）。

3.溫水。用溫水和面，才能保證下一步醒面的速度，水溫夏天30度左右，冬天40左右，溫水的用量做一百串大概要兩盆水，水稍多點沒有關系，容易和面。

5.大碗。專門準備一個大碗乘面，這樣每次面筋粉的量就較容易掌握，知道一碗裝多少斤，能做多少個。  

我們走在街頭巷尾、車站、商場、旅游景點，到處可見燒烤小吃攤，它的香味和不同口味的調料，著人們的味覺，再加上多種多樣的燒烤食物，讓燒烤有著經久不衰的市場?，F在開家小吃店，對有些朋友來說還是有難度的，而烤面筋成本低，是由高筋面粉制成，全國都有，在全國各地都可以有穩(wěn)定的進貨源，而且烤面筋技術簡單易學，現在還有許多加盟店可以為投資者提供免費的技術培訓并且與投資者分享其調料，所以烤面筋適合所有人群創(chuàng)業(yè)，不管是年輕人、中年人，甚至是老年人，只要是身體健康，具有一定的經營意識和責任心，對烤面筋行業(yè)有所了解與接觸，都可以進行創(chuàng)業(yè)。

烤面筋可謂是現在夜市里的火爆小吃，雖然普通但是它很是普遍，不管是大城市還是小鄉(xiāng)村，烤面筋都存在，臨潁也是，烤面筋的價格也是不貴，一串的價格一般都是一元一串，而且烤面筋味道也很好，吃起來很美味，有點像辣條，讓人越吃越上癮，所以烤面筋很是受歡迎。

作為一種傳統(tǒng)小吃，烤面筋有香辣味和孜然味兩種，我們臨潁的烤面筋區(qū)別大概就是，要不要辣椒了，要的話就辣一點?？久娼睿翱尽?、“面”、“筋”都同樣重要。將弄好的面筋用筷子等卷成螺旋狀，制作的面積一定要筋道，然后事先刷上一部分醬料，烤制入味，烤制的手法也很重要，烤出來的面筋，外焦里嫩，無比筋道，有滋有味，這便成了。