果蔬飲品制作步驟

√穩(wěn)定劑的溶解

由于果蔬汁的穩(wěn)定劑一般都為膠體，其溶解需較長(zhǎng)

時(shí)間。一般可與適量白砂糖先干混以提高其分散性，防止形成難溶的膠團(tuán)。再加熱并攪拌溶解。如用膠體磨或高剪切設(shè)備處理，溶解效果更為理想。特別要注意的是穩(wěn)定劑的溶解一定要充分，否則不但起不到穩(wěn)定的作用，反而會(huì)使穩(wěn)定劑本身產(chǎn)生沉淀或凝絮。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！因此，充分利用和發(fā)展國(guó)內(nèi)可利用的豐富資源優(yōu)勢(shì)，遵循天然、營(yíng)養(yǎng)、回歸自然的發(fā)展方向，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)飲料多口味的需求，將成為未來(lái)果汁飲料發(fā)展的熱點(diǎn)，而功能糖與果蔬汁產(chǎn)品的有機(jī)結(jié)合也會(huì)帶來(lái)新一輪的產(chǎn)品升級(jí)。

如果在配料表下面，標(biāo)注40%～60% 的原漿。同學(xué)們千萬(wàn)不要覺(jué)得不是100% 純果汁就不好，因?yàn)橛械乃ū热缟介?、酸棗）等在榨汁后，純的果汁非常酸，如不稀釋是無(wú)法喝的，所以必須要加水進(jìn)行還原，這類果汁也還可以選擇。

另外，需要提醒同學(xué)們的是：果汁中的營(yíng)養(yǎng)與新鮮水果還是有相當(dāng)大的差距，千萬(wàn)不要把兩者混為一談，果汁是不能完全代替水果。

如今，Z世代正在成為消費(fèi)主力軍，他們比其他世代消費(fèi)者更看重產(chǎn)品創(chuàng)新，年輕人喜歡能為生活增值、符合個(gè)性追求的創(chuàng)新產(chǎn)品。果汁的創(chuàng)新目前主要集中為非突破式創(chuàng)新，如更換包裝、系列延伸、重新上市、配方升級(jí)等，推陳出新，并以及致性價(jià)比吸引消費(fèi)者。

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