秋天收獲之際是品嘗大閘蟹的季節(jié)。

因為季節(jié)與蟹的生長質(zhì)量zhi有很大的關系，秋季是螃蟹生長好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得。 因此秋季進補大閘蟹，已經(jīng)成為養(yǎng)生、享受、進補、保健，多位一體的食療方案。據(jù)傳很多民間養(yǎng)生秘方中，早就將九、十月份，適量進食大閘蟹，列為健康長壽的重要食補方案之一。

吃大閘蟹的季節(jié)

俗話說“九雌十雄”，意思是說在農(nóng)歷的9月份要吃雌螃蟹，這時候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份時就要吃雄蟹了，這個時候的雄蟹蟹膏滿滿，肉質(zhì)更是飽滿鮮美。

大閘蟹在我國江蘇地區(qū)被廣泛養(yǎng)殖，以其中陽澄湖的大閘蟹為出名，也為美味，曾有“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”的美詩，說明陽澄湖的大閘蟹為美味，喜歡蟹味的朋友一定不能錯過這金秋的九、十月份。

眼看金秋時節(jié)即將來臨，大閘蟹也陸續(xù)登上市面，想要大飽口福卻又希望獲得價格公道、品質(zhì)匹配的大閘蟹，你該如何挑選呢？今天彧尊商貿(mào)教你如何避開知識盲區(qū)，正確挑選到大閘蟹價格合理、品質(zhì)上乘的好的大閘蟹！普通大閘蟹，“大”是一大重點：對于普通大閘蟹而言，既然是大閘蟹，首要標準就是“大”。如今養(yǎng)殖技術發(fā)展了，大蟹已不再稀奇，挑蟹的時候較好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的，雖然價錢貴些，卻會在口感、味道上更優(yōu)于小蟹。

大閘蟹也有多味:

蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黃一味,蟹子又一味。而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,絲短纖細,味同干貝;小腿肉,絲長細嫩,美如銀魚;蟹身肉,潔白晶瑩,勝似白魚;蟹黃,妙不可言,陽澄湖大閘蟹還具有抗作用,對病的康復大有裨益。無法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品,為海鮮味。大閘蟹這顆從飲食界升起的明星,其膏油甘香誘人,尤其以清蒸營養(yǎng)呢！對兒童的佝僂病,老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長江水系產(chǎn)量,口感極其鮮美。