常見(jiàn)的白蘭地蒸餾設(shè)備

壺式蒸餾

蒸餾鍋主要由蒸餾鍋、預(yù)熱器、蛇形冷凝器三大部分組成，蒸餾設(shè)備生產(chǎn)廠家，整個(gè)鍋體由銅制成，銅制的目的有多個(gè)：其一是銅具有良好的導(dǎo)熱性，其二是銅是某些酯化反應(yīng)的催化劑，其三是銅對(duì)原料酒的酸度具良好的抗性，其四是銅可以使丁酸、己酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，使這些可產(chǎn)生不良?xì)馕兜乃岜蝗コ?/p>

銅板應(yīng)是質(zhì)地很純的電解銅，銅板應(yīng)進(jìn)行過(guò)刨平，使金屬內(nèi)的孔密實(shí)化，蒸餾設(shè)備廠家直銷(xiāo)，使鍋體表面更光滑而利于清洗。鍋體為圓壺式，鍋底應(yīng)向內(nèi)凸起以便利于排空，由于直接用火加熱，因而鍋底應(yīng)有一定的厚度，銅板厚度與鍋容量是相當(dāng)?shù)?。蒸餾鍋?lái)敳俊榜沸巍睉?yīng)暴露于鍋臺(tái)之上，連續(xù)蒸餾設(shè)備，這部分面積可大可小，它起著一定的精餾作用。

哪些因素會(huì)影響釀酒設(shè)備的產(chǎn)量呢？

一、釀酒設(shè)備的質(zhì)量

我們知道，釀酒技術(shù)在我國(guó)有幾千年的歷史了，釀酒設(shè)備也從最開(kāi)始的土制釀酒設(shè)備向水泥、銅、不銹鋼等方面不斷發(fā)展，變化，我們?cè)诟鶕?jù)經(jīng)濟(jì)的承受力，蒸餾設(shè)備，釀造酒液的產(chǎn)量，及經(jīng)濟(jì)效益選擇最適合的。

二、釀酒工藝

在我國(guó)的名酒有很多種，但是每種酒的口感是不一樣的，這主要是由于釀酒工藝不一樣造成的。原料發(fā)酵的好壞也決定了酒的產(chǎn)量及口感，所以還是非常重要的。

夏季釀酒應(yīng)注意哪些問(wèn)題

1、將夏天用的發(fā)酵房建在日照時(shí)間短通風(fēng)條件好的地方（如果是一天到晚都曬不到的地方最z好）。

2、發(fā)酵室全部裝上保溫材料，只裝排氣扇，不開(kāi)窗。這樣控制室內(nèi)溫度非常容易而且效果 非常明顯。夏天灑冷水即可可，冬天可接冷卻水中的熱水升溫。前期投入大，但后期使用成本低。啟動(dòng)資金雄厚的朋友可以選用。

3、 如果當(dāng)?shù)厮Y源豐富就是有那種冬暖夏涼的免費(fèi)水源。我們可以將水引到發(fā)酵間。

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