眾所周知，商用廚房內(nèi)濕度大，溫度高，使用強度大，因此商用廚房設(shè)備主要材料都會選用不銹鋼。我們常說的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡稱，這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，是一類材料的統(tǒng)稱，而不是特指某一材料。因此，同樣頂著不銹鋼的名字，鋼材類成分比例不同，不銹鋼的性能也有非常大的區(qū)別。

304和201不銹鋼廚具的區(qū)別——廣州天圣

鐵和鋼是以含碳量的多少來區(qū)別的。低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼，高于2%含碳量的則稱之為鐵。鋼既有韌性又有彈性還有剛性，從而被廣泛應用。而讓不銹鋼帶有抗腐蝕性能的決定性元素是鉻。含在10.5%以上鉻元素的鋼就不易生銹。

那如何區(qū)別不銹鋼材質(zhì)呢？目前常用于廚房設(shè)備的不銹鋼主要有201和304。201不銹鋼是價格便宜，但是容易生銹；而304不銹鋼是使用廣泛的一種不銹鋼材料，不易生銹，質(zhì)量好，價格也相對204要高一些。

304和201不銹鋼廚具的區(qū)別——廣州天圣    

1、規(guī)格：常用的不銹鋼板材分為201和304兩種型號，實際是是成分不同，304質(zhì)量好，但價格貴，中央廚房工程，201差一些。304為進口不銹鋼板，201為國產(chǎn)不銹鋼板。

2、201組成為17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是節(jié)Ni鋼種，301鋼的替代鋼。經(jīng)冷加工后具有磁性，用于鐵路車輛。

3、304組成為18Cr-9Ni，是得到廣泛應用的不銹鋼、耐熱鋼。用于食品生產(chǎn)設(shè)備、昔通化工設(shè)備、核能等。

4、201是含錳較高，表面很亮帶有暗黑的亮，含錳較高容易生銹，錳也對人體神經(jīng)系統(tǒng)有害，因此201不銹鋼不適用于食品級設(shè)備。304含鉻較多，表面呈現(xiàn)啞光，不生銹.兩種放在一起就有比較了。重要的就是耐腐蝕性能不同，201的耐腐蝕性能很差，所以價格就要便宜很多.又因為201含鎳低，所以價格比304的低，于是耐腐蝕性能就不如304的了。而304不銹鋼安全屬于食用級別材質(zhì)，目前食用級的不銹鋼都是304不銹鋼和以上級別的。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司主要銷售商用廚房設(shè)備、中西廚房雜件、餐飲用具、洗消及清潔用品、餐飲樓面設(shè)備等，本公司専業(yè)供應飯店，賓館，食堂，酒吧等廚房設(shè)備和餐具。主要生產(chǎn)，制造，燃氣灶具，排煙罩，多種餐車，調(diào)理設(shè)備等等。廣州天圣主要服務區(qū)域為廣州，佛山，深圳，東莞，中山，陽江，茂名，汕頭，河源，湛江等地，歡迎有意向者客戶來電咨詢。

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有許多廚房在設(shè)計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清潔，廚房的衛(wèi)生很難令人信服，廚房的明溝，是廚房污水排放的重要渠道，可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無有機連接。廚房難做到干爽、潔凈。因此在進行廚房設(shè)計師要考慮原料滑動、沖洗，盡可能在核實的位置使用單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

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餐廳廚房燈光要實用，主要是指炒菜的要有足夠的燈光以把握菜肴色澤，案板切菜要有明亮的燈光，中山中央廚房工程，可有效防止受傷和做到精細的刀工。燈光不一定要豪華，但是要確保能夠明亮使用，因為其作用也是不可忽視。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司是集廚房設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、設(shè)備安裝、售后服務于一體的廚房設(shè)備工程企業(yè)。

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廣州天圣廚房設(shè)備有限公司主要生產(chǎn)商用電磁爐、燃油氣炒爐、蒸飯柜、消毒柜、油煙凈化器、熱水爐、不銹鋼水箱為主導產(chǎn)品，兼營廚房不銹鋼制品等產(chǎn)品，共計16大類，80多個系列，2800余種產(chǎn)品，清遠中央廚房工程，銷往國內(nèi)30多個省、市、自治區(qū)。深圳、廣州、惠州、河源、中山等16個大中型城市設(shè)有辦事處，283個地級市均有售后中心和售后人員，部分產(chǎn)品出口到日本、韓國、俄羅斯及東南亞地區(qū)，深受用戶的喜愛和好評。

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公司致力于產(chǎn)品的科研、開發(fā)，大力實施科技發(fā)展戰(zhàn)略，堅持自主，同時積極吸取國內(nèi)外科學技術(shù)和管理經(jīng)驗，引進國內(nèi)外生產(chǎn)設(shè)備，廣泛招聘各方面技術(shù)人才和管理人才。公司斥巨資引進了德國水平的數(shù)控加工生產(chǎn)設(shè)備流水線、意大利高壓發(fā)泡、國內(nèi)領(lǐng)xian的檢測檢驗等一liu生產(chǎn)設(shè)備，并與國內(nèi)外多家企業(yè)、高校以及科研機構(gòu)進行科技合作，在集團公司及廣州分別設(shè)立技術(shù)研發(fā)中心。強大的技術(shù)力量及的生產(chǎn)工藝，使天圣商廚品牌通過了國家、省地級質(zhì)量檢測部門的認證。

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