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廚房環(huán)境衛(wèi)生管制度
(1)不得將任何食物置于角落,衣櫥及櫥柜內.
(2)不在廚房暗處,水溝及門縫等處丟放廢棄物.
(3)對已經腐蝕的食物,食堂承包,不要隨意扔在地上,要進行妥善處理.
(4)廚師要盡量避免使用手拿食物,餐廳人員切勿用手拿食物.
(5)在地上撿拾東西,搬運桌椅后,應該先洗洗手,然后再進行操作.
(6)不在廚房內隨地吐痰.
萬家歡膳食專業(yè)品牌式的食堂承包,豐富的菜品,可口的飯菜。在滿足實踐經營的優(yōu)勢保證過程中,專業(yè)規(guī)范管理的要求當中,是目前非常好的管理方式。
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在食堂管理中,我們遇見一些問題在所難免,面對問題,我們應如何解決,如何處理,怎樣把問題化小,終使問題消失,這些都是值得探討的,那么針對肇慶食堂承包管理問題應對措施我們和大家探討一下該如何應對?
肇慶食堂承包管理問題的措施是怎樣的呢?無論是學生食堂,還是單位食堂,面對的都是群體顧客,食堂承包餐費報價,加之我國目前除了單位食堂一般由所在單位自主經營外,學生食堂一般都采取的承包經營方式,但是二者在管理上存在的問題具有共性,目前在食堂管理上存在較多的問題主要表現在以下幾個方面:
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