食品在貯藏銷售過程中重金屬污染大多是由于使用的貯藏包裝材料不

食品在貯藏銷售過程中重金屬污染大多是由于使用的貯藏包裝材料不合格引起，包括貯藏材料添加一些重金屬元素做染劑以增加食品銷售量及貯藏過程中不合格的材料發(fā)生重金屬涂層脫落等。此外，在貯藏銷售過程中因外界貯藏條件的改變而導(dǎo)致食品與貯藏材料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)引起重金屬溶出，重金屬試劑廠家，也是導(dǎo)致食品重金屬污染的重要原因。食品貯藏材料包括包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品的涂料。在與食品直接接觸的過程中，其組分或成分中的重金屬元素在使用時會遷移到食品中，重金屬試劑哪家好，引起食品感官性狀和品質(zhì)劣變，危及人體健康。

農(nóng)作物施用化肥后導(dǎo)致重金屬元素

農(nóng)作物施用化肥后導(dǎo)致重金屬元素在環(huán)境中的游離量持續(xù)增加，貴州重金屬試劑，使得食品原料中的積累量逐步擴大，重金屬試劑銷售，進而造成原材料所含的重金屬超標(biāo)，這成為食品重金屬污染的另一重要途徑。研究發(fā)現(xiàn)，長期施用含、、苯丁錫等和垃圾加工的有機肥，及由礦物原料加工的磷肥、微肥等都會導(dǎo)致果蔬鉛、、鎘、錫的污染；同時也是導(dǎo)致我國糧油產(chǎn)品重金屬污染的重要原因之一。因此，開發(fā)使用不含重金屬、起效濃度低、對環(huán)境毒性小的仿生化肥是控制今后施藥施肥造成重金屬污染的重要手段之一。

目前，食品添加劑的污染主要集中在添加使用和用工業(yè)級產(chǎn)品來代替食品級產(chǎn)品等方面。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易濫用的添加劑種類在糧食和糧食制品中主要為面粉處理劑、防腐劑、著色劑；蔬菜和豆類中主要為著色劑、防腐劑和甜味劑；肉和肉制品常見的是護色劑和著色劑；水產(chǎn)品及其制品中為著色劑和漂白劑；乳制品中主要為防腐劑；焙烤類食品易超劑量使用膨松劑；酒類中著色劑和甜味劑超范圍被使用。食品添加劑中的重金屬污染已成為食品安全問題的重要內(nèi)容之一。

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