真空包裝嚴(yán)格意義上叫隔氧包裝，主要運(yùn)用在一些休閑食品上。其特點(diǎn):

1、隔絕氧氣，避免了有氧細(xì)菌的繁殖和生長。

2、無氧細(xì)菌和兼性細(xì)菌沒有得到抑制，在不殺菌的情況下細(xì)菌的持續(xù)繁殖也會很快壞掉。

3、食品收到外力擠壓過程中不宜變形。

4、真空袋也稱減壓包裝，是依據(jù)大氣壓原理進(jìn)行的，真空袋的主要作用是除氧，以有利于防霉?fàn)€變質(zhì)。真空包裝就是把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣用抽氣機(jī)抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”，抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變，同時對某些松軟的物品，黑米真空包裝袋廠家，經(jīng)全自動真空包裝機(jī)包裝后，可縮小包裝體積，便于運(yùn)輸和貯存。

5、真空包裝的保鮮期要比氣調(diào)保鮮期長，

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真空包裝袋介紹：

真空包裝是指除去包裝袋內(nèi)的空氣，黑米真空包裝袋，通過密封，使包裝袋內(nèi)的食品與外界隔絕。在真空狀態(tài)下，微生物的生長減緩或受到抑制，減少了蛋白質(zhì)的降解和脂肪的氧化酸敗。另外，經(jīng)過真空包裝，使乳酸菌和厭氣菌增殖，黑米真空包裝袋價格，pH降低至5.6～5.8，進(jìn)一步抑制了其他菌的生長，從而延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。真空包裝一般需要結(jié)合具體的生產(chǎn)工藝達(dá)到質(zhì)期效果，一般是高溫滅菌、低溫冷凍等。

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現(xiàn)在市場上的真空包裝袋擁有PE、PA、AL、PET多種材質(zhì)的真空包裝袋，而這些不同材質(zhì)的真空包裝袋擁有不同的性能：PE表現(xiàn)為突出的低溫適應(yīng)性，RCPP具有高溫蒸煮性能顯著、PA材質(zhì)的耐穿刺性能強(qiáng)、AL材質(zhì)的遮光功效明顯、PET材質(zhì)機(jī)械強(qiáng)度高，所以我們在選擇的時候一定要根據(jù)自己的實際需求來選擇不同材質(zhì)的真空包裝袋。
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