手抓生果捏之較軟，搖動(dòng)時(shí)發(fā)悶聲，食其果仁發(fā)甜者水分較高。生仁微黃或未縮水分在15%以上。用指甲一劃象豆腐，則其水分超20%.雜質(zhì)：用手?jǐn)噭?dòng)花生果，看其含有機(jī)雜質(zhì)多少，糧庫地上籠生產(chǎn)廠家，然后將手插入花生果堆邊抖動(dòng)邊抽出，看手上無機(jī)雜質(zhì)多少，評定雜質(zhì)含量?；ㄉ剩嘿|(zhì)量好的花生仁，顆粒大（指同品種）、飽滿、均勻、有光澤，仁皮呈粉紅色，仁肉潔白、食之味膩，這樣的花生仁出含油量高。質(zhì)量次的花生仁食之味甜。陳花生仁無光澤、仁皮紫紅色；曝曬過的花生仁，皮暗紅色；水浸過的花生仁，色發(fā)暗呈土紅色。

水分：手抓花生仁，用力緊握，感覺沉實(shí)頂手，用手搓之，皮仁易分離者，糧庫地上籠廠，水分在8%左右。牙咬花生仁頂牙，聲大、易碎、仁白、食之發(fā)膩，或抓一把花生仁，松開手讓其墜落，聲音清脆者，糧庫地上籠，水分在6%左右。手抓花生仁發(fā)軟，發(fā)潮，用手扭動(dòng)不斷，如橡皮者，則水分在20%左右。用嘴嘗花生仁的秕仁，如果秕仁干了，則水分低。干仁除仁皮易掉，用指甲在仁肉上一劃，即起一條白線，并顯油痕。而濕仁劃之有縫，稍?？p會馬上自合，并流出白色水漿。

糧油出入庫的檢驗(yàn)：當(dāng)糧油出入庫時(shí)，化驗(yàn)室要嚴(yán)格按照進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格糧食不準(zhǔn)出入庫，合格后開具檢驗(yàn)通知單給地磅，并由儲備配備取樣人員，糧庫地上籠多少錢，化驗(yàn)室及時(shí)從地磅取回檢驗(yàn)報(bào)告單做好留存憑據(jù)。工人作業(yè)質(zhì)量：當(dāng)糧油出入庫時(shí)，保管區(qū)片責(zé)任人必須在場負(fù)責(zé)工人作業(yè)質(zhì)量，工人作業(yè)完成后必須做到活完底凈，按要求合格后方可簽字，否則出現(xiàn)返工現(xiàn)象由區(qū)片自負(fù)。

水分：用手搓菜籽，如有沙沙響聲，水分在8—9%。用手握菜籽，感覺微帶彈性，發(fā)軟，搓之無沙沙響聲，水分在10%以上。取少量菜籽，放在硬板上，用指甲壓擦，如仁皮分開，仁成粉碎或四片開花，并有響聲的，水分在9%以下；如僅裂為兩片，皮仁不易分開，仁為嫩黃色，水分在9—10%；如仁呈黃色，但皮仁不能分開者，成餅狀，并呈現(xiàn)油汁，而粘附桌面上，其水分一般在12%以上。

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