返罐（Rackandreturn）:將發(fā)酵中的紅酒從發(fā)酵桶中排到另一個容器中，留下瓶蓋。然后，葡萄汁被泵回瓶蓋上。這是一種非常萃取的技術，因此在發(fā)酵過程中只排出一兩次。旋轉發(fā)酵罐（Rotaryfermenters）:有時，發(fā)酵在旋轉的水平罐中進行，這確保了果汁始終與果皮保持接觸。紅葡萄酒發(fā)酵可以在橡木、混凝土或不銹鋼容器中進行。話雖如此，在橡木桶中發(fā)酵紅葡萄酒是不切實際的，因為它幾乎不可能使皮和果汁之間有效接觸。發(fā)酵后的浸漬有助于更好地提取單寧，然而，這可能是不可取的。一旦發(fā)酵完成，葡萄酒在皮上停留的時間長短取決于葡萄酒的風格。紅酒多酚還可以對抗活性氧的侵犯，維持細胞膜及皮膚構造的完整；抑制膠原蛋白分解酶及其它各類分解酶；青海國產(chǎn)紅酒酒莊

在紅葡萄酒生產(chǎn)過程中，是否使用橡木桶是預裝瓶成熟過程中蕞重要的決定。一般來說，橡木被普遍用于紅葡萄酒的釀造。釀酒師可能會用橡木桶來熟化他們的葡萄酒。此外，他們可能會使用橡木條或木屑。幾十年前，優(yōu)貭紅酒都是在新的小橡木桶里陳釀的。然而，在大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這種情況已經(jīng)不復存在。兩種或兩種以上葡萄品種的混合在紅葡萄酒生產(chǎn)中很常見，通常用于增強或平衡葡萄酒的各個方面，如酸度，風味或單寧。此外，葡萄酒的復雜性是通過混合葡萄酒成熟的橡木容器不同年齡和品嘗水平。通過將橡木陳釀的葡萄酒與在混凝土或不銹鋼容器中陳釀的葡萄酒結合起來，釀酒師可以獲得更微妙的橡木影響。遼寧國產(chǎn)紅酒如果說赤霞珠是紅葡萄酒中的“國王”，那梅洛就是紅葡萄酒中的“王后”，其芳香四溢、柔情似水，人見人愛；

品味紅酒，如同了解知心朋友。一搖二看三品嘗……原來，你懂我的心。一份醇香的飄逸，一點濃郁的馨熏，輕吮淺嘗，妙曼飄渺迷醉。盧瓦爾河谷薩榭城堡里，同巴爾扎克一起感受紅果的辛烈香味。魅力感動時尚，精致觸動芳華，經(jīng)過多少歲月始終回味這一刻。喝過很多種類的酒，濃重熱烈的白酒，酣暢淋漓的啤酒，馥郁圓潤的葡萄酒，前兩者，只算淺喜，稱得上深愛的，惟有葡萄酒。此外，由于紅酒和紅酒文化都是一種舶來品，懂得紅酒的女人至少會一門外語。和她在一起，你們之間會有更為廣闊的交流空間，更有趣的交流方式。

紅酒蓋子沒了保存方法：保鮮膜：用保鮮膜封住瓶口，可以多包幾層，然后用橡皮筋扎緊邊緣，就可以短暫保存幾天。餐巾紙：將餐巾紙折疊幾層，然后覆蓋在瓶口上，用手輕輕按壓，使其緊密貼合瓶口。這樣可以暫時封住瓶口，保持紅酒的新鮮度。換瓶：如果有純凈干燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，可以選擇將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。紅酒中還含有大量的紅酒多酚、兒茶素以及白藜蘆醇，能夠抗氧化，去除自由基；

變質的紅酒喝了可能引起腹部痛、腹瀉和嘔吐等現(xiàn)象。變質的紅酒有兩種情況，一是紅酒醋化變酸，這是過度氧化的后果，一般這樣的紅酒喝了不會有不良反應；另一種是紅酒受細菌影響變質，這種紅酒喝了就會出現(xiàn)腹部痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。喝了變質紅酒可能會造成腸胃不適。因為變質的紅酒是由于細菌*影響，會出現(xiàn)口感變酸、顏色變黑等現(xiàn)象，過量飲用很有可能會引起腸胃不適，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀，情況嚴重時還會加重人體胃腸道負擔，從而損傷到人體腸胃。你可以從很多方面來判斷你的葡萄酒是否變質了，比如味道、外觀和氣味。一旦葡萄酒變質，它就會開始變成醋。變質或過度氧化的葡萄酒通常有一種化學味或令人作嘔的甜味。有時，葡萄酒甚至會產(chǎn)生碳酸，這意味著第二發(fā)酵周期已經(jīng)自然發(fā)生。如果葡萄酒異常甜，有化學物質的味道，那么你的紅酒就變質了。其實大部分的紅酒不具有陳年能力，蕞佳飲用期也不盡相同，只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。青海國產(chǎn)紅酒酒莊

紅酒中含有豐富的原花色素以及黃酮類物質，能夠降低血管壁通透性，軟化血管，降低患心血管疾病的幾率。青海國產(chǎn)紅酒酒莊

紅酒可以倒在塑料瓶里短時間保存。對于喝不完的紅酒，可以短時間放在塑料瓶中密封保存，一般放在冰箱中不超過一周。而自釀紅酒，在發(fā)酵完成后也可以放在塑料瓶中保存，但蕞好盡快喝完。塑料瓶其實也是可以短期存放葡萄酒的，需要注意的是，塑料材質比玻璃材質更容易與葡萄酒發(fā)生化學反應，且塑料瓶的材質必須屬于食品級PET塑料。與玻璃瓶相比，塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過，從而影響葡萄酒品質。不過，在一年之內，葡萄酒的品質受氧氣影響并不明顯。青海國產(chǎn)紅酒酒莊