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氯化鉀為白色粉末或無色結晶，無臭，有咸味，無毒，易溶于水。氯化鉀可作為咸味劑，營養(yǎng)增補劑，為了抑制人們對過量攝取可作部分的代用品。與同樣作為農產、水產、畜產、發(fā)酵、調味、罐頭、方便食品等各類食品的調味劑。用于低鈉加工，有鉀的強化作用。用于果凍的凝膠強化。隨著醫(yī)學的發(fā)展，氯化鉀，醫(yī)學人士認識到過多的鈉易引起一些體液滯流，致使心臟充血，產生。1979年Walrei等人研究證明血壓與鉀有顯著關系。1982年 Anborsionl發(fā)現(xiàn)高鉀可以對抗高鈉引起的效應?；颊呷绻o予高鉀飲食 120-127毫克當量/日?？善骄?-10%。美國食品科學及營養(yǎng)會1980年推薦成人每天攝取鉀的量為1875-5625毫克，鈉與鉀的比例1:1。7。為了減少人體每天對鈉的攝入量，目前在國外取代的代用品的銷量日益增長。近幾年來，日本、德國、美國等國家均大力推廣低鈉鹽，近還有各種低鈉高鉀的調味品和調味醬油出現(xiàn)。預計隨著生活水平的提高，對低鈉產品的需求量會越來越大，目前國內食用氯化鉀年產量在20萬噸左右，預計未來10年需求量將達到30萬噸。國內外生產食用氯化鉀的生產工藝基本上是沿用1990年代的蒸發(fā)結晶的工藝， 其工藝一般包括溶解、除雜、結晶、過濾、烘干。這種方法雖然能生產出符合質量要求的食用氯化鉀產品，但生產成本高，其工藝缺點是沒有蒸發(fā)環(huán)節(jié)，氯化鉀營養(yǎng)增補劑-紫東，直接加熱干燥，能耗高。食用氯化鉀結晶顆粒小且不均勻。產量低、能耗高、成本高、二氧化碳排量大。

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氯化鉀為無色細長菱形或立方晶體或白色結晶小顆粒，主要用于無機工業(yè)，是制造各種鉀鹽如、硫酸鉀、鉀、、鉀等的基本原料；染料工業(yè)用于生產G鹽和活性染料；農業(yè)上是一種重要的鉀肥；還用于口或炮口、鋼鐵熱處理、還用于電鍍以及照相行業(yè)。氯化鉀的口感與氯化鈉相近，氯化鉀貨源足、商品批發(fā)價，常用作低鈉鹽或礦物質水的添加劑，上氯化鉀作為電解質平衡調節(jié)藥，用于和預防各種原因引起的低鉀血癥，氯化鉀膠凝劑，亦可用于心、性水腫以及洋地黃等甙引起的頻發(fā)性、多源性或快速心率失常。

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氯化鉀制備方法包括如下步驟：

步驟a：在氣保護下對反應容器進行除水除氧處理；

步驟b：在氣保護下向反應容器中依次加入的礦物油懸浮液、，萃取礦物油，除去剩余，計算用量；

步驟c：在氣保護下向步驟b得到的溶液中加入二亞砜以及三，攪拌；

步驟d：向步驟c得到的溶液中加入1，2，7，8-二環(huán)氧辛烷，在攪拌下進行反應，沉淀；

步驟e：將沉淀得到的粗產物溶解在中，加入鹽酸，攪拌，然后加入碳酸氫鈉；

步驟f：過濾除去無機鹽，將產物在中透析24小時以上，得到溫度和pH應性超支化聚合物。

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