現(xiàn)在很多年輕人選擇開(kāi)放式的廚房，它是把廚房與餐廳合二為一或廚房與客廳空間相鄰。這樣看著很時(shí)尚并且很有個(gè)性，但是其中的細(xì)節(jié)就要把握好了，關(guān)于廚房設(shè)備的擺放、廚具的選擇等都是有要求的。

開(kāi)放式的廚房設(shè)備更多，而且復(fù)雜，不管是安裝前、安裝中還是安裝后都要注意檢查，如果有問(wèn)題，不管大小，都要及時(shí)跟相關(guān)人員進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，廚具工程營(yíng)銷，一定要及時(shí)解決才可以。

不銹鋼商用廚房用具設(shè)備與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優(yōu)點(diǎn)：

1.鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。 　

2.鋁的強(qiáng)度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。 　

3.鋁制品易吸附著物，有利細(xì)菌草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀，學(xué)校廚房工程承包，而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān)，不銹鋼廚具工程，光潔度好，很少附著物，有利于衛(wèi)生。

商用廚房設(shè)備規(guī)劃設(shè)計(jì)原則：

1、衛(wèi)生的原則;商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，廚具工程，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2防火的原則;商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

用廚房設(shè)備主要分類：中廚設(shè)備、西廚設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備、消毒設(shè)備、制冷設(shè)備、排煙設(shè)備、后廚設(shè)備、前廳用品、桌椅系列、易耗品等。

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