辣椒烘干房的干燥技術(shù):

一、辣椒的選擇:辣椒大多是從農(nóng)民手中批量購買的。許多農(nóng)民一起摘下辣椒和葉子在干燥辣椒之前清理多余的葉子。

二、堆放辣椒:堆辣椒不要太高，要充分利用場所大小，盡量選擇通風(fēng)的地方。辣椒一般在6月和7月收獲。當(dāng)時天氣溫度高，堆積高度9cm-15cm，堆積在底部的辣椒溫度過高，容易損傷味道。

2.干燥面積是決定干燥速度、干燥質(zhì)量、干燥成本的關(guān)鍵要素。面積太小，形成大馬拉小車的局面。必然造成堆積厚度增加，熱能交換不充分，草莓椒烘干機(jī)型號，適干均勻度差，干燥速度降低，自動控溫草莓椒烘干機(jī)型號，人力成本增加，甚至?xí)绊懜善焚|(zhì)量;干燥面積過大，形成小馬拉大車的局面。必然造成熱能交換不充分，能效比大幅度降低，干品能耗成本大幅度升高。3.風(fēng)量風(fēng)速是干燥媒介指標(biāo)，是決定干燥速度、干品質(zhì)量的重要因素。風(fēng)量的大小直接影響干燥溫度的高低，從而影響干品質(zhì)量的保全程度;風(fēng)速的高低直接影響干燥速度的快慢，電加熱草莓椒烘干機(jī)型號，因為風(fēng)速越高穿透力越好，在一定距離內(nèi)容易實現(xiàn)溫度平衡調(diào)節(jié)，且容易在物料表面形成負(fù)壓，為內(nèi)部水分蒸發(fā)減小阻力，加快蒸發(fā)速度。但是風(fēng)速過高，熱能交換不充分，必然造成能量消耗過高，增加工成本，反之則穿透力降低，直接影響適干均勻度和干品質(zhì)量。所以合理的風(fēng)量、風(fēng)速配置和輸送是衡量干燥與否的重要指標(biāo)。4.影響辣椒烘干機(jī)干燥作業(yè)結(jié)果的另一要素是干燥介質(zhì)的相對濕度，濕度過大干燥速度降低，甚至影響干品色澤、形狀等內(nèi)在品質(zhì);濕度過小則會造成熱能交換不充分，造成成本增加，在干燥后期會造成干燥速度過快，品、形破壞較大，影響經(jīng)濟(jì)效益，更可能因表面水分過快蒸發(fā)導(dǎo)致通道堵塞，內(nèi)部水分(特別是部分)蒸發(fā)不充分，造成運(yùn)、儲過程發(fā)生霉象。

在選擇辣椒烘干機(jī)設(shè)備時還有一些其他因素的影響，如：

1、物料的物理特性，如待干燥物料的干燥特性。材料的形式是要考慮的首要因素，大型草莓椒烘干機(jī)型號，從片狀、纖維狀、顆粒狀、細(xì)粉到膏狀和液態(tài)材料。

2、物料的物理化學(xué)性質(zhì):應(yīng)考慮含水率、粒度、粘度、可燃性、變形性、易粉碎性等。粘連性能的高低對材料的進(jìn)出和某些形式的干燥機(jī)會有很大的影響，嚴(yán)重的不能正常工作。

3、物料的商品價值及干燥效果對設(shè)備的影響。從干燥量、成本效益、經(jīng)濟(jì)效益等方面規(guī)劃和環(huán)境方面合理選擇適合需求的干燥機(jī)設(shè)備。

4、物料回收的程度要求。選定干燥條件下的干燥曲線、臨界含水率和平衡含水率。

現(xiàn)在吃辣的人越來越多，就連平時炒菜做飯不來點辣味，吃著都不香。比起鮮辣椒，很多人更喜歡用干辣椒來調(diào)味，切幾段干辣椒，起鍋燒油，輕輕一煸炒，辣味、香味就齊向你涌來了，光聞著味就讓人食欲大開了。

說到干辣椒，除了我們平時可以超市購買外，其實自己也可以在家制作。今天我們就給大家說幾個干制辣椒的小技巧。

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