公平地說，沒有任何葡萄酒在醒酒后會變差。我們潷析葡萄酒的目的是去除葡萄酒中的沉淀物或引入氧氣，從而打開葡萄酒的香氣和風(fēng)味。然而，過多的氧氣會對你的葡萄酒產(chǎn)生負(fù)面影響。你是否曾經(jīng)把一杯葡萄酒放在柜臺上，6個小時后回來的卻是一杯味道像醋的飲料?這是氧化，和“過度醒酒”的結(jié)果是一樣的。換酒時，通常30分鐘到1小時就可以了。陳年葡萄酒和烈性葡萄酒都能從醒酒中受益，盡管原因截然不同。醒酒的原因是為了去除隨著時間的推移而產(chǎn)生的沉淀物中的果汁。隨著時間的推移，苯酚和單寧的結(jié)合會使陳年的紅葡萄酒產(chǎn)生沉淀，這種沉淀從五年的陳年開始。陳年紅酒的醒酒方法是，在飲用前一天將酒瓶豎立起來，讓沉淀物沉到底部。將葡萄酒從瓶口慢慢倒入醒酒器，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有沉淀物或渾濁物到達(dá)瓶口時停止。注意:陳年葡萄酒的香氣和風(fēng)味非常微妙，因此氧氣的存在會使這些葡萄酒變質(zhì)得更快。對于年份較長的葡萄酒，一旦果汁從沉淀物中除去，醒酒過程就結(jié)束了，葡萄酒就可以飲用了。不要把葡萄酒放在外面“呼吸”，因為這會明顯加快葡萄酒已經(jīng)滴答作響的時間。桃紅葡萄酒： 酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。浙江干紅葡萄酒訂制價格

哪些葡萄酒應(yīng)該倒著存放?如果你買了一瓶酒，不打算馬上喝，你就得考慮把它存放在哪里。你可能知道，遠(yuǎn)離光和熱會讓你的葡萄酒更長壽。如果你曾經(jīng)去過酒窖或酒窖，你會注意到那里很涼爽、潮濕，而且有點暗，所以你要盡力模仿這些東西。也就是說，建議不要把酒放在食物冰箱里長期存放。更進(jìn)一步說，人們認(rèn)為將葡萄酒側(cè)放是一個好主意，特別是如果一瓶葡萄酒是用軟木塞密封的。這樣，瓶內(nèi)的酒就會與軟木塞接觸，這種與酒的接觸可以幫助防止軟木塞變干，至少從側(cè)面來說是這樣。有趣的是上面提到"倒掛"作為一種儲存方法。在葡萄酒商店里，以這種方式運輸或儲存葡萄酒仍然很常見。所以，繼續(xù)用你所有的葡萄酒——紅葡萄酒、白葡萄酒或桃紅葡萄酒——填滿你的酒柜吧。如果它有一個軟木塞，它可以受益于儲存在它的側(cè)面。即使沒有軟木塞，把所有的酒放在一起也不會有什么壞處。如果你想知道哪些葡萄酒會儲存或陳釀很長時間，那么你是對的，從廣義上講，紅葡萄酒比白葡萄酒或紅葡萄酒更常被“放置”或陳釀。陳年葡萄酒的品味需要后天培養(yǎng)，需要大量的耐心和投資，如果你真的想確保它們陳年得當(dāng)，還需要在基本的酒架上進(jìn)行幾次升級儲存。別擔(dān)心，有足夠的時間成為一個癡迷的葡萄酒收藏家!安徽干紅葡萄酒價格查詢每個葡萄品種的香氣成分有所不同，且水平不一，所以一些葡萄酒聞起來有漿果味，有些聞起來卻有花香。

說一款葡萄酒是酒體豐滿還是酒體中等是什么意思？“Body”和“weight”在葡萄酒術(shù)語中是可以互換使用的，指的是葡萄酒在口中感覺有多重或多稠。它是由酒精、提取物、單寧、甘油、酸度和殘余糖(如果發(fā)酵后剩下的話)混合而成的。當(dāng)談到酒體時，一個簡單的例子是比較脫脂牛奶(輕度酒體)，全脂牛奶(中度酒體)和奶油(濃郁酒體)。這些都是很好的基線，但還有更多的身體色調(diào)，比如在咖啡或茶中加入牛奶或奶油會讓它更飽滿?；蛘咭瘫纫铀兀蛘叩【票群谄【企w輕。

傳統(tǒng)葡萄酒是用葡萄釀造的，而且只能用葡萄釀造。當(dāng)葡萄發(fā)酵成葡萄酒時，神奇的事情發(fā)生了，產(chǎn)生的化學(xué)化合物與其他水果和食物中的化學(xué)化合物完全相同。因此，在一個層面上，當(dāng)一個評論者注意到漿果的味道時，他們可能實際上是在識別一種漿果化合物。有數(shù)百種這樣的化合物，叫做酯。葡萄、發(fā)酵酵母、桶的選擇以及許多其他釀酒決策的差異都會影響這些風(fēng)味和香氣的呈現(xiàn)方式。事情甚至比這更復(fù)雜，因為在試圖描述葡萄酒時，每個評論家都會用他們自己的語言(也就是他們自己的經(jīng)歷)來描繪他們品嘗和聞到的東西。當(dāng)葡萄酒讓我想起一種氣味或味道時，我不會假裝自己真的學(xué)會了每一種化合物，但這確實解釋了為什么人們對葡萄酒的味道和氣味有一些共識。釀酒師知道他們在生產(chǎn)過程中追求什么樣的細(xì)微差別嗎?我認(rèn)為是的，一些釀酒師試圖從葡萄酒中引出某些特定的音符，而另一些釀酒師可能只是試圖喚起盡可能多的復(fù)雜性，而不是專注于強(qiáng)調(diào)特定的元素。經(jīng)過陳年的葡萄酒或許在口感上更勝一籌，但對于葡萄酒保健效果來說，年輕型的紅葡萄酒有更高的單寧含量。

當(dāng)品嘗同一種葡萄酒的多個年份時，是否有優(yōu)先順序?在安排品酒時，有一些策略可以用于葡萄酒的飛行。從酒體較輕到酒體較厚，從較干到較甜，從單寧含量較低到單寧含量較高，這些都是有道理的。在酒體濃郁的葡萄酒之后品嘗酒體清淡的葡萄酒可能會顯得單薄，干燥的葡萄酒會顯得酸，單寧少的葡萄酒可能會顯得弱。說到垂直(同一種葡萄酒的不同年份)，當(dāng)它們從蕞老的葡萄酒到蕞年輕的葡萄酒時，較老的葡萄酒通常比較年輕的葡萄酒單寧含量低，酒體較輕，因此酒體和單寧有一個自然的發(fā)展過程。有時這真的很有幫助，因為單寧會粘在你的嘴里，讓你很難欣賞到更優(yōu)雅、更清淡的葡萄酒。但大多數(shù)時候，可以看到垂直品鑒從年輕葡萄酒轉(zhuǎn)向陳年葡萄酒，因為陳年葡萄酒會比年輕葡萄酒更復(fù)雜、更微妙。它也遵循了葡萄酒的演變過程。這個方向也會隨著葡萄酒的瓶齡增長而變化，這可能會很迷人。第三種選擇是按照風(fēng)格將葡萄酒分組，例如，將熱年份的葡萄酒放在一起品嘗。無論如何，縱向葡萄酒是一個尋找葡萄酒共同點的好機(jī)會。陳年對于葡萄酒的香氣形成也有裨益。湖南國產(chǎn)葡萄酒多少錢

葡萄酒中讓口腔干澀的物質(zhì)叫單寧，它主要來自葡萄皮、籽和梗，紅葡萄酒中較常見，是非常好的抗氧化劑。浙江干紅葡萄酒訂制價格

西拉和設(shè)拉子有什么區(qū)別？西拉和設(shè)拉子是同一種紅葡萄酒葡萄(以及用這種葡萄釀造的葡萄酒)的兩個不同名稱。這種情況有時會發(fā)生在葡萄酒的世界里，就像灰皮諾和灰皮諾是同一種葡萄的兩個名字?！拔骼痹诜▏腞h?ne山谷中被稱為“西拉”，它是北部的主要紅葡萄酒葡萄Rh?ne和南部的混合葡萄Rh?ne?！霸O(shè)拉子”(Shiraz)是澳大利亞釀酒師的典型叫法。隨著時間的推移，設(shè)拉子(Shiraz)或西拉(Syrah)的使用已經(jīng)有了更多的含義，生產(chǎn)商可能會選擇一種或另一種名稱來表明他們的葡萄酒風(fēng)格。釀酒師可能會將“設(shè)拉子”(Shiraz)裝瓶，以表明他們釀造的是一種豐富、醇厚、成熟、更有果味的澳大利亞烈酒。或者他們可能會把他們的葡萄酒稱為“西拉”，以表明一種更有舊世界風(fēng)格的葡萄酒。不幸的是，這些術(shù)語的使用可能不一致。浙江干紅葡萄酒訂制價格