商用廚房工程——廣州萬奧廚具設備工程有限公司是一家做廚房工程安裝的公司

餐廳廚房布局要注意哪些事項

餐廳廚房在設計時要規(guī)劃布局好，這樣有利于提高廚房工作效率和避免安全隱患。那么，餐廳廚房布局要注意哪些事項呢？我們一起來了解下。

合理的廚房布局設計

1、廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。

2、嚴格掌握生熟分開、潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。

3、生產(chǎn)加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明。

4、廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨立又相互溝通，以便于廚師各司其職，商用廚房工程設計公司，分工合作。

5、擁有合理的操作人員走動空間，便于廚師作業(yè)，視野開闊，商用廚房工程報價，方便管理。

6、廚房應設置良好的排煙系統(tǒng)，確?？諝饬魍āo悶熱感覺，使廚師有一個舒適的工作環(huán)境。

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因為廚房的技術(shù)要求，廚房設計必須反復研究商議的，商用廚房工程哪里有，決不是一步就可以及時的工作中。掌握這一全過程，針對設計工作人員和經(jīng)營者相互配合是有很大的必需的。

明確廚房設計技術(shù)標準、廚房工程圖紙和當場勘察

向經(jīng)營者深入分析運營計劃，對廚房、飯店的技術(shù)標準、所需機器設備、主營業(yè)務特色菜、飯桌、餐位總數(shù)、總面積應用構(gòu)想、機器設備的級別規(guī)定、尤其的技術(shù)標準等。

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深圳大學食堂廚房的禁忌有哪些？

1、鋁鍋不宜太多盛菜。

由于鋁鍋耐腐蝕性差，遇上弱酸、弱堿、鹽類等物質(zhì)會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生特殊的化合物，南海商用廚房工程，因此不能將菜、酒、味精等裝入鋁鍋過夜。另外雞蛋也不宜在鋁鍋里攪拌，因為蛋清遇上鋁會變成灰白色，蛋黃會變成綠色。次使用鋁鍋時，好先煮或盛滿帶油的食物，以增加抗腐蝕性。盛滿食物或水的地方不要過夜，用后還要及時清洗。

2、不要用油漆或刻刻刻雕飾的竹筷。

筷子上的油漆不僅含有鉛、苯等化學物質(zhì)，還含有對健康有害的化學物質(zhì)，而且遇熱后會產(chǎn)生異味，影響食欲。竹筷表面雕琢美觀，因其藏污納垢，滋生細菌，不易清洗，易引起安全問題。

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