在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）內(nèi)部幾乎沒有水分，一般微生物無法繁殖生長，食品的保質(zhì)期僅僅依賴食品的氧化作用，采用真空充氮法，將氧含量降到1%一起，可以有效抑制食品的氧化作用；而在微濕食品（烤肉、點(diǎn)心等）和高濕食品（魚肉、果蔬等）的氣調(diào)包裝中，冰淇淋液氮，抑制食品氧化作用的同時(shí)，液氮批發(fā)，還必須防止食品發(fā)霉，因此，一般采用CO2來抑制。

  作為檢測及比較介質(zhì)，氧、氮、氦、激光混合氣用于各種設(shè)備；各類高新技術(shù)研究、化驗(yàn)均離不開工業(yè)氣體，液氮，如：氣象色譜儀、質(zhì)譜儀、原子吸收等；核測、核能、報(bào)警、檢漏、化學(xué)、電子、等均離不開工業(yè)氣體；
    作為殺菌、與檢驗(yàn)手段，工業(yè)氣體在器械儀器制造行業(yè)應(yīng)用越來越廣泛；
    作為綜合手段與介質(zhì)，制造業(yè)的成型、保護(hù)等方面大量應(yīng)用工業(yè)氣體，從而達(dá)到特定的生產(chǎn)要求和目的；電光源工業(yè)應(yīng)用于航空照明、汽車、航海等；核能應(yīng)用于核反應(yīng)堆保護(hù)、吹掃等?？梢哉f，幾乎人類社會(huì)的一切生產(chǎn)活動(dòng)均離不開氣體。

工業(yè)氣體被喻為工業(yè)的“血液”。工業(yè)氣體是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)工業(yè)，隨著鋼鐵、石化、化工、煉油、煤化工以及機(jī)械等行業(yè)對(duì)工業(yè)氣體的需求劇增，從而使氣體工業(yè)有了很大的發(fā)展。
    目前工業(yè)氣體不但在鋼鐵和石油化工行業(yè)扮演重要的角色，而且已滲透到每個(gè)行業(yè)。
    作為切割、焊接的介質(zhì)，應(yīng)用于機(jī)械加工、玻璃制造、電光源工業(yè)、航天、航空、航海、食品等，食用液氮，鋼鐵冶煉、基礎(chǔ)建設(shè)產(chǎn)業(yè)、公路、橋梁、房屋等，航海航天等工業(yè)都離不開工業(yè)氣體；
    作為能量介質(zhì)，氫、氧等是航空、航天的重要燃料；
    作為保護(hù)介質(zhì)，、氮、氦 用于生產(chǎn)高純凈、超絕緣、超導(dǎo)等高新技術(shù)領(lǐng)域；
    食品加工將工業(yè)氣體用于冷凍和保鮮；
    作為反應(yīng)及中和介質(zhì)，所有的化學(xué)工業(yè)均需用各種工業(yè)氣體的幫助，如所有的化學(xué)工業(yè)均需用各種工業(yè)氣體應(yīng)用于保護(hù)、反應(yīng)等；

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