軟糖代加工之所以有好的發(fā)展，比較重要的一點(diǎn)就是因?yàn)槭袌鲂枨蟮牟粩嘣黾?，另外也與軟糖自身的一些特點(diǎn)有關(guān)，下面我們就一起來了解一下吧：

軟糖口感一般柔軟黏糯、富有彈性，而且具有不粘牙等優(yōu)點(diǎn)深受人們的喜愛，但是它具有一定的粘性和親水性，一般原常見的軟糖外包有糯米紙，一定程度上影響了口感，同時(shí)易弄臟手，給顧客食用帶來一定的麻煩?，F(xiàn)在很多的軟糖或灌裝于包裝袋中或裝瓶，也因?yàn)榧夹g(shù)的成熟，注重口感的同時(shí)也豐富了營養(yǎng)成分含量。也使得軟糖代加工行業(yè)越來越火！

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軟糖代加工作為零食的軟糖，不僅看起來不像藥品，還能讓消費(fèi)者用一種有趣、美味和便攜式的方式來攝取營養(yǎng)，讓品牌脫穎而出。下面就讓小編來向您解釋一下，為什么軟糖代加工可以如此受人喜愛吧。

軟糖代加工的種類有許多，比如說果膠軟糖的口感偏軟糯，味道很好，沒什么韌性，稍微有點(diǎn)粘牙，不過果膠抵抗高溫會比明膠好很多，45度左右的環(huán)境下會融化。

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現(xiàn)在為迎合消費(fèi)者的需求，大部分廠家都用代糖做成軟糖，代糖無法被人體吸收的化合物，也因此可說是幾乎沒有熱量。而山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇作為天然的甜味劑運(yùn)用到軟糖里，接下來小編就為您分析各種甜味劑的特點(diǎn)，一起來看看吧。

1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，它的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口清涼味，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復(fù)配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風(fēng)味。赤蘚糖醇溶解熱較高，溶解于水中時(shí)具有吸熱效果，在200℃溫度以下也不會發(fā)生分解和變化，對酸、熱十分穩(wěn)定。它的平均血糖指數(shù)和平均胰島素指數(shù)都比木糖醇低。

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