地鍋知識：地鍋雞是我們大鍋臺飲食中一種非常典型的菜，地鍋雞是我們這里一道很受歡迎的土菜，一般到飯店是常點(diǎn)的，有菜有飯的熱熱乎乎的一鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。北方人對吃不是太講究，重慶地鍋雞加盟，一般就是大魚大肉的亂燉，解饞管飽。愛里面的貼餅子，特別是經(jīng)過湯汁浸泡的，烙的焦黃的餅子再經(jīng)湯汁一泡鮮美無比。如果您有什么需要，可以隨時來電咨詢我們。

　　雞肉去腥：溶液的高度可以淹沒雞，我們需要不斷地攪拌雞，這樣可以使得雞肉更快更充分的吸收調(diào)味品的味道，一般情況下攪動2到3分鐘即可，然后再把雞肉浸泡二十分鐘左右，這樣雞肉的腥味就可以去掉了。對于我們從超市買回來的冷凍的雞肉來講，我們需要先把雞肉解凍，可以吧雞肉放到冷水中自然解凍，等待雞肉解凍之后，我們可以用適量的牛奶浸泡雞肉，大約浸泡20分鐘的時間就可以了。這樣冷凍的雞肉腥味也可以去掉了。

　　健康豆腐的歷史：1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發(fā)現(xiàn)的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學(xué)技術(shù)史》第六卷第五分冊《發(fā)酵與食品科學(xué)》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，地鍋雞加盟費(fèi)用，偏向與認(rèn)為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫制造豆腐的過程。但他認(rèn)為，漢代發(fā)明的豆腐未曾將豆?jié){加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當(dāng)前的豆腐，因此未能進(jìn)入烹調(diào)主流。

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