琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉，黃山菜飯骨頭湯加盟，下面介紹咸肉的形成。

腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入鹽，開菜飯骨頭湯容易嗎？，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時(shí)高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達(dá)到食品保藏的目的。

就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔?，然后加上各種調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。這個(gè)骨頭湯燉制的時(shí)間比較長(zhǎng)，通常情況下是要3到4個(gè)小時(shí)才能出鍋。在燉骨頭湯的時(shí)候，1好就是用冷水開始慢慢地?zé)踔?，這樣才可以確保骨頭的蛋白質(zhì)成分鎖住在湯里面，除此之外，還可以在湯滾燙的時(shí)候加入適量的醋，這樣會(huì)讓骨頭湯的口感更佳。

阿姨以挖掘中國(guó)地方特色小吃為主導(dǎo)的餐飲品牌，圍繞黃山特色咸肉菜飯為主導(dǎo)產(chǎn)品的品牌定位，將黃山地方特色資源深度挖掘，將中華美食與地方美食的精髓與理念結(jié)合，傳播現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧的餐飲文化，開辟單品餐飲的新標(biāo)準(zhǔn)與新模式。

企業(yè)文化

品牌主張：給每一碗飯加點(diǎn)蔬菜，菜飯骨頭湯，更營(yíng)養(yǎng)、更健康。

使命：倡導(dǎo)膳食平衡，都市潮流新生活。

發(fā)展愿景：打造中式時(shí)尚餐飲領(lǐng)1導(dǎo)品牌。

團(tuán)隊(duì)價(jià)值：敬業(yè)務(wù)實(shí)，重質(zhì)求效，真誠(chéng)協(xié)作，共同發(fā)展。 

青菜中等大小一棵、咸肉一小塊（提前用清水泡四小時(shí)以上，以免過咸）、熟米飯適量

　　[做法]

　　1、青菜洗凈切碎，用鹽腌五至十分鐘，菜飯骨頭湯學(xué)習(xí)，把滲出的水分?jǐn)D干備用。這是為了確保炒熟后的青菜顏色碧綠，但腌制時(shí)間不能過長(zhǎng)，不然有害健康。

　　2、泡好的咸肉切成小粒。

　　3、鍋燒熱，放少許油，加咸肉粒炒熟，再倒入冷米飯，小火翻炒至熱透；然后換大火，把青菜放進(jìn)去一同翻炒，后按各人口味加些鹽和味精即可。

                      

琴阿姨(圖)-菜飯骨頭湯學(xué)習(xí)-菜飯骨頭湯由蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司提供。琴阿姨(圖)-菜飯骨頭湯學(xué)習(xí)-菜飯骨頭湯是蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司今年新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：章先生。