發(fā)酵使用的基本步驟

1） 校對pH電極和溶氧電極。

2) 罐體滅菌。根據(jù)需要將培育基配入罐體，立式儲罐報價，按需求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。

3) 待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺上，安裝無缺；翻開冷卻水，翻開氣泵電源，銜接通氣管道開端通氣，調(diào)理進氣旋鈕使通氣量恰當(dāng)；翻開發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、拌和速度等， 640r/min下開機滾動30min，設(shè)定溶氧電極為100。

4)．待溫度安穩(wěn)，各項參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開端發(fā)酵計時，并開端記載各種參數(shù)。

5)．發(fā)酵結(jié)束后清潔罐體和電極，將電極刺進有4M氯1化1鉀的三角瓶中待用。罐體：首要用來培育發(fā)酵各種菌體，密封性要好。

起發(fā)期

通氧發(fā)酵的麥汁在進入發(fā)酵罐后，就開始準(zhǔn)備細(xì)胞生長的一步。在起發(fā)階段，也稱為潛伏期或誘導(dǎo)期，不存在直觀的活動或酵母生長。在此期間，酵母開始吸收細(xì)胞生長所需的氧氣、養(yǎng)分和礦物質(zhì)。此時不產(chǎn)生其他細(xì)胞。酵母使用麥汁中的氧氣和養(yǎng)分產(chǎn)生繁殖所需的化合物。

起發(fā)期通常非常簡短，但是可持續(xù)24小時，具體依賴于酵母細(xì)胞的健康程度和發(fā)育能力以及開始時的溫度。起發(fā)期在細(xì)胞一次分化時結(jié)束。此時，細(xì)胞開始加速分化，而且酵母細(xì)胞總數(shù)隨時間增加。然后，酵母進入稱為對數(shù)生長期的快速生長期。

對數(shù)生長期

酵母開始繁殖時，發(fā)酵速度隨著新細(xì)胞的形成而快速增加。每個原始酵母細(xì)胞分化產(chǎn)生2個細(xì)胞。然后每個細(xì)胞分化，總共形成4個細(xì)胞。4個細(xì)胞再次分化，產(chǎn)生8個細(xì)胞，如此循環(huán)往復(fù)。

在對數(shù)生長期，酵母細(xì)胞的數(shù)量成對數(shù)增加。在加速的初期后，生長速度基本為常數(shù)。發(fā)酵罐中的酵母細(xì)胞數(shù)從開始時的約每毫升2千萬上升到1高每毫升8千萬至1億2千萬。根據(jù)發(fā)酵溫度，在80-100小時內(nèi)達到峰值細(xì)胞數(shù)。對數(shù)生長期受限于麥汁中可消耗的養(yǎng)分?jǐn)?shù)量。按照設(shè)計，制約的養(yǎng)分為氧氣。

其它階段

如果毫無干預(yù)地繼續(xù)發(fā)酵過程，則酵母生長在固定期后將經(jīng)歷減速期。

緊隨著對數(shù)生長期后，當(dāng)細(xì)胞數(shù)和新形成的細(xì)胞數(shù)近似相等時，細(xì)胞總數(shù)會達到平衡狀態(tài)。由于發(fā)酵副產(chǎn)品中的濃度增大，細(xì)胞數(shù)超過生成的細(xì)胞數(shù)，細(xì)胞總數(shù)就會下降。由于我們有意在對數(shù)生長末期去掉酵母并將啤酒從發(fā)酵罐轉(zhuǎn)移，所以這些階段不是啤酒釀造主發(fā)酵工藝的組成部分。

主酵糖度

主酵表觀糖度是主發(fā)酵結(jié)束后，主發(fā)酵啤酒中保留的表觀浸出物的數(shù)量。如圖 18所示，在發(fā)酵期間，主發(fā)酵啤酒中的糖度不斷減少。只要發(fā)酵罐中有啤酒，而且活性酵母細(xì)胞可用來支持發(fā)酵，則浸出物的數(shù)量將會繼續(xù)減少。但是，需要將一定數(shù)量的可發(fā)酵性浸出液和酵母帶入后酵罐中，以提高后酵的活力。

化工設(shè)備具備的特點

整套化工生產(chǎn)裝置是由化工設(shè)備、化工機器以及其他諸如化工儀表、化工管路與閥門等組成，為保證整套裝置的安全生產(chǎn)，立式儲罐價格，要求化工設(shè)備要具有以下性能:

（1）要具有與生產(chǎn)裝置的原料、產(chǎn)品、中間產(chǎn)品等所處理物料性能、數(shù)量、工藝特點、生產(chǎn)規(guī)模等相適應(yīng)；

（2）一套生產(chǎn)裝置，無論連續(xù)和間歇生產(chǎn)，立式儲罐，都是由多種多臺設(shè)備組成，因此要求化工設(shè)備彼此及與其他設(shè)備之間，設(shè)備和管道、閥門、儀器、儀表、電器電路等之間要有可靠的協(xié)同性和適配性；

（3）要求化工設(shè)備對正常的溫度、壓力、流量、物料腐蝕性能等操作條件，在結(jié)構(gòu)材質(zhì)和強度要有足夠的密封性能和機械強度。對可能出現(xiàn)的不正常，甚至可能出現(xiàn)的條件要有足夠的經(jīng)受和防范、應(yīng)急和處置能力；

（4）無論是連續(xù)或間歇化工生產(chǎn)裝置都需要長期進行操作使用。因此要考慮化工設(shè)備磨損、腐蝕等因素，立式儲罐廠家，要保證有足夠長的正常使用壽命；

（5）在滿足上述條件的同時要優(yōu)化化工設(shè)備的材質(zhì)、選型、制造費用，效率和能耗，盡量達到低；

（6）大部分各種結(jié)構(gòu)和性能的化工設(shè)備也同樣適用于諸如煉油、輕工、食品等工業(yè)部門使用，因此具有通用性。

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