三.維修與保養(yǎng)

1.保持生產(chǎn)車間及機器的清潔.

2.當(dāng)突然停電時，應(yīng)關(guān)閉所有的控制開關(guān)，切斷總電源，以防無人時突然來電，造成機器故障.

3.定期在機器的運轉(zhuǎn)部件加潤滑油或潤滑脂，具體機械的潤滑如下:

后面壓面部分潤滑，可打開罩殼板，潤滑的部件包括一對齒輪，兩對軸承，兩對鏈輪.全部用潤滑脂潤滑，每兩月潤滑一次.

卷面部分的潤滑部件包括一對鏈輪，卷面軸兩端與軸承的配合處，潤滑時也可打開罩殼.鏈輪，卷成軸兩端與軸承配合處用機油潤滑，至少一周加油一次，但不可過多，以免滴到輸送帶上.

切刀部分的潤滑部件主要包括切刀導(dǎo)向桿與側(cè)導(dǎo)向桿的銅套，該部分要定時加注潤滑油，一天至少兩次(一天八小時生產(chǎn))，也不宜過多.

4.要定時查看油杯(給輸送帶涂油)里是否有油，當(dāng)少于油杯容積的三分之一時，即應(yīng)給油杯注油(食用油).

5.定期檢查減速器內(nèi)潤滑油是否充足，每年要組減速器內(nèi)換一次機械油.

6.如有異常發(fā)生，異常噪聲或電機由于突加性負(fù)載而產(chǎn)生過載保護而停止輸出，這時應(yīng)排除故障后再開機運行.

四.操作注意事項

1.生產(chǎn)時整機必須保持良好接地.

2.避免機器反方向運轉(zhuǎn).

3.機器在運轉(zhuǎn)時，一定要注意不可把手伸入壓面輥間或伸入切刀底下.切刀要定時檢查調(diào)整(一般一周一次)，以免切刀過低切壞輸送帶.

4.機器開動后，如有異音，應(yīng)立即停機，進行檢查，在故障完全排除后，方可運轉(zhuǎn).

長涇燒餅是江蘇江陰長涇的美食，溯其源，長涇燒餅的大致成型始于清朝，已經(jīng)有三百年。燒餅的外殼是面粉發(fā)酵再包以油酥，用搟面杖卷出層次，餡是一半薺菜一半豆沙，面上撒上芝麻，放入烤箱一烤，在春節(jié)期間遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到燒餅的香味。薺菜的季節(jié)性也導(dǎo)致燒餅也就春節(jié)期間有的供應(yīng)，長涇人走親訪友也都會帶上兩籠燒餅。德源機械白吉饃機器

燒餅加工機白吉饃的做法：

食材用料：豬肘子（蹄膀）1個花椒20粒八角3粒香葉3片1枚鹽3大勺糖2大勺相克食物醬油3大勺雞精1大勺蔥段姜片面粉500g溫水250g酵母粉4g糖1大勺相克食物色拉油1大勺青椒1個相克食物菜譜做法：1.肘子放入滾開的水里焯出血沫，燒餅加工機，撈出冷水沖干凈待用。用茶包袋分別包好花椒，八角，香葉和，還有蔥段和姜片。2.另起鍋放入干凈的肘子和茶包袋，加入剛好沒入肘子的冷水，加入鹽，糖，醬油和雞精，大火燒滾，然后放入煨燉鍋煮一晚，第二天的皮酥肉爛，湯汁濃郁。3.面粉，溫水，酵母粉，糖和色拉油一起揉成面團，放置溫暖地方發(fā)酵至原來面團兩倍大即可。4.發(fā)好的面團揉出氣揉成原來面團大小，切成劑子，每個劑子捏成長條搟成片，再卷成一個圓柱摁扁，搟成一個小圓餅。靜止20分鐘。5.平底鍋上，小火，鍋內(nèi)不放油，放入靜置好的面餅蓋上蓋子燜烤，待面餅鼓起不斷翻面，直到兩邊均轉(zhuǎn)為焦黃即取出。6.燉好的肘子撈出部分，帶皮和肉都要，剁成肉碎，再適量加入些湯汁。7.剁好的肉碎里再加些青椒碎，口感不會那么膩。8.把烤好的面餅剖開，放入剁好的肉碎，白吉饃就可以大快朵頤的享用啦！

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