小型面粉機(jī)加工的注意事項(xiàng)

"因?yàn)楝F(xiàn)在一些操作只靠人工是無法完成的，石磨面粉機(jī)多少錢一臺(tái)，這就需要機(jī)器的幫忙。小型面粉機(jī)就是這樣的機(jī)器，它適用于小型食品廠的面粉生產(chǎn)供應(yīng)。那么在小型面粉機(jī)在生產(chǎn)面粉的時(shí)候有什么需要注意的嗎？

　　1．嚴(yán)格遵守機(jī)械工安全操作規(guī)程，按規(guī)定穿戴好勞動(dòng)防護(hù)用品。

　　2．啟動(dòng)前須認(rèn)真檢查電機(jī)、開關(guān)、線路和接地是否正常和牢固，檢查設(shè)備各操縱部位、按鈕是滯在正確位置。

　　3．檢查上下模的重合度和堅(jiān)固性；檢查各定位裝置是否符合被加工的要求。

　　4．設(shè)備啟動(dòng)后空運(yùn)轉(zhuǎn)2分鐘左右，如發(fā)現(xiàn)有不正常聲音或有故障時(shí)應(yīng)立即停車，將故障排除，一切正常后方可工作。

　　5．重新倒入小麥時(shí)必須切斷電源，停止運(yùn)轉(zhuǎn)后進(jìn)行。

　　6．機(jī)械工作時(shí)，機(jī)械后部不允許站人。

　　7．運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)不正常，電動(dòng)石磨面粉機(jī)，應(yīng)停車校正，嚴(yán)禁運(yùn)轉(zhuǎn)中用手校正以防傷手。

　　8．經(jīng)常檢查上、下模具的重合度；壓力表的指示是否符合規(guī)定。

　　9．發(fā)生異常立即停機(jī)，檢查原因并及時(shí)排除。

面粉機(jī)若不清理會(huì)造成哪些影響

"每次使用小型面粉機(jī)工作完畢，操作人員應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致地清洗，尤其是錐篩和平篩的篩網(wǎng)必須清理干凈，以免因篩孔堵塞而降低篩分效率，影響產(chǎn)品品質(zhì)。當(dāng)小型面粉機(jī)在使用一段時(shí)間之后，在一些角落常常會(huì)積攢一些麥粒和一些面粉等，面粉機(jī)成套設(shè)備，如果長時(shí)間清理不當(dāng)，就會(huì)與灰塵混雜在一起，不能再食用，要是散落到潮濕的地方，特別容易引起小麥發(fā)霉，產(chǎn)生異味。在一些很狹窄的地方也是特別容易散落灰塵的，極其難打掃。

   在一些很狹窄的地方建議用戶先用小刷子一點(diǎn)點(diǎn)清理出來，禁止用手打掃，以免受傷。要是小刷子也不能清理，那么就只能拆卸設(shè)備了，在當(dāng)下市場上所出售的小型面粉機(jī)及面粉機(jī)設(shè)備，由于生產(chǎn)性，都會(huì)有遺漏麥粒的現(xiàn)象，是正常的，只要用戶把后期的清理工作做到位便可。

小型面粉機(jī)研磨物料的粗粒、粗粉及面粉的數(shù)量和質(zhì)量

"小型面粉機(jī)皮磨研磨后分級(jí)所得的在制品和面粉是數(shù)量隨著剝刮率的改變而變化。當(dāng)剝刮率在30%以下時(shí)，粗粒、粗粉和面粉隨著剝刮率增加而漸增，超過此限后，大粗粒的比例逐漸減少，中粗粒增加，粗粉增加較多。

   隨著剝刮率的增加，小型面粉機(jī)研磨后的分級(jí)所得的制品和面粉的質(zhì)量也有很大變化。皮剝刮率在30%以下，粗粒和粗粉的變化不大。當(dāng)剝刮率大于30%時(shí)，大粗粒的灰分增加，中小粗粒及面粉的灰分降低。當(dāng)剝刮率大于45%時(shí)，大粗粒的灰分急劇增加，廣西面粉機(jī)，中粗粒的灰分開始增加，小粗粒的灰分開始增加，小粗粒及面粉的灰分變化不大。

   小型面粉機(jī)磨輥技術(shù)特性也影響著各級(jí)中間產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，如磨輥磨齒的角度、齒頂平面、齒頂平面、斜度、齒數(shù)及磨齒新舊等。

小型面粉機(jī)研磨物料的粗粒、粗粉的灰分與小麥的品質(zhì)有很大的關(guān)系。小麥的灰分，特別是胚乳的灰分與在制品的質(zhì)量有跟大的正相關(guān)系。胚乳的硬度、皮層的厚度、皮層的強(qiáng)度、小麥的水分、小麥的容重對(duì)在制品的質(zhì)量也有較大的影響。

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