商用廚房設(shè)備概念商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，烤魚爐設(shè)備，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

烤魚爐不僅的將街邊烤魚搬進(jìn)餐廳，烤魚爐廠商，而且將烤魚過程從后廚搬到前臺，直接呈現(xiàn)在食客面前，烤魚爐，使整個烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用。

每天工作完成后，必須完全清理爐內(nèi)余下的木炭和爐灰；

關(guān)閉爐門進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門等；

工作午休時，烤魚爐的爐門和小門及進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門必需處于關(guān)閉狀態(tài)。

當(dāng)我們使用烤魚爐洗濯時，必要用半干抹布洗濯，假如產(chǎn)生電源毀壞情況，烤魚爐定做，請立刻接洽業(yè)余部分職員停止培修調(diào)換。這樣才能做好日常安全烹調(diào)。在應(yīng)用烤魚爐時一旦產(chǎn)生非常情況則必要立刻封閉電源，以防呈現(xiàn)平安隱患?？爵~爐是一種成套的設(shè)備，所以說在搬運(yùn)的時候，要避免出現(xiàn)漏掉魚箱配件設(shè)備的情況。烤爐使用“機(jī)制木炭”加熱，其本身的、無雜質(zhì)屬性，再加上爐體頂部排風(fēng)口和底部進(jìn)風(fēng)口的設(shè)計(jì)

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