凈化車間布局：

　　食品廠凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。食品廠凈化車間的清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的和物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行。

食品廠凈化車間在規(guī)劃和施行中需要注意哪些細(xì)節(jié)

　空調(diào)凈化需重視節(jié)能

　　空調(diào)凈化是能耗大戶，食品廠凈化車間規(guī)劃與施工中需重視節(jié)能辦法。在規(guī)劃中，體系及區(qū)域的區(qū)分，送風(fēng)量計(jì)算，溫度與相對(duì)溫度的斷定，潔凈等級(jí)與換氣次數(shù)的斷定，新風(fēng)比，風(fēng)管保溫，風(fēng)管制造中的咬口方法對(duì)漏風(fēng)率的影響，干管支管銜接視點(diǎn)對(duì)氣流阻力的影響，法蘭銜接是不是漏風(fēng)等以及空調(diào)箱、風(fēng)機(jī)、冷水機(jī)組等設(shè)備挑選無一不與能耗有關(guān)，所以，食品廠凈化車間需要將這些細(xì)節(jié)考慮到。

　　多機(jī)冷水機(jī)組更靈敏

　　食品廠凈化車間中的冷水機(jī)組若是需求較大的制冷量，不宜選用單機(jī)，宜選用多機(jī)制，電機(jī)宜用變頻調(diào)速，以下降起動(dòng)功率。多機(jī)能夠靈敏運(yùn)用，不至于呈現(xiàn)“大馬拉小車”的糟蹋動(dòng)力表象。

　　空調(diào)機(jī)房宜在潔凈室旁邊面

　　空調(diào)機(jī)房的方位，其方位宜在潔凈室的旁邊面，這不但能夠節(jié)能，也有利于風(fēng)道的安置，并使氣流組織愈加合理，一起，能夠節(jié)約食品廠凈化車間施工的費(fèi)用。

食品凈化車間正確護(hù)理方式：

　　1、工作人員進(jìn)入一定要在進(jìn)入潔凈室前用肥皂或消毒劑洗手，然后在無菌室進(jìn)入操作前，在緩沖室更換工作服、鞋子、帽子、口罩和手套。

　　2、在使用潔凈室之前，一定要打開滅菌室內(nèi)的紫外線燈進(jìn)行30分鐘以上的滅菌，同時(shí)一定要打開超凈工作臺(tái)進(jìn)行吹風(fēng)。手術(shù)結(jié)束后，及時(shí)清洗消毒間，然后用紫外線燈消毒20分鐘。

　　3、檢驗(yàn)前，試驗(yàn)物品的外包裝應(yīng)保持完好，十萬級(jí)gmp凈化車間，不得打開，以防污染。檢查前，用70%酒精棉球消毒外表面。

　　4、所有帶有活菌的物品，一定要消毒，要在水下沖洗，嚴(yán)禁污染下水道。

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