廚房設(shè)備——廣州萬奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家做廚房工程安裝的公司

工程怎么設(shè)計：

充足利用空間

有一些設(shè)備可以空架掛上去墻壁或臺表面，例如，把電熱水器掛上去墻壁，三水廚房設(shè)備，在墻面掛層架。還能夠在操作臺臺表面加立架，置放預(yù)留的原材料和擺盤待傳的制成品。

使用空余部位

常見的設(shè)備可以擺放在工作中間內(nèi)，廚房設(shè)備安裝，應(yīng)用頻次較低的設(shè)備可以擺放在工作中間外，例如，把電熱水器、冷柜放到安全通道內(nèi)的空余部位或別的公共。

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食堂廚房布局要注意哪些事項

食堂廚房布局要注意哪些事項呢？我們一起來了解下。

廚房與食堂之間要做隔音、隔熱、隔味措施

廚房和食堂間應(yīng)有一定的緩沖空間，廚房設(shè)備加工，一般用備餐間來作為過渡空間，可通過設(shè)置雙道彈簧門、出菜屏風(fēng)、拐角玄關(guān)等方法有效地解決隔音、隔熱、隔味等問題，還可避免就餐客人對廚房的。合理地設(shè)計排風(fēng)量可及時吸走廚房爐灶產(chǎn)生的大量熱量于油煙，確保廚房內(nèi)空氣流通無悶熱感覺，使廚師有一個舒適的工作環(huán)境。

廚房及灶臺要做通風(fēng)、排風(fēng)措施

廚房內(nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩、抽風(fēng)機、排煙鳳管、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng)、有效的通風(fēng)、排風(fēng)必須符合下列標(biāo)準(zhǔn)：

1、廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風(fēng)的換氣量宜熱平衡計算，計算排風(fēng)量的65%通過排風(fēng)罩排出室外。而由房間的換氣排出35%，一般以每小時換氣40次為宜。

2、排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒。

3、廚房和飲食制作間熱加工間，其補風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%左右，房間負壓制不應(yīng)大于5帕，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙、氣味不會往食堂飄逸，以達到隔熱、隔味的效果。

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廚房工程設(shè)計布局時有哪些地方需要注意？

在設(shè)計廚房布局方案時，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：

1、了解客戶廚房的既定菜式，以此為中心，嚴(yán)格按生熟食品分隔的原則進行飯店廚房設(shè)計，保證食品衛(wèi)生。

2、廚房總面積與餐廳總面積的比例以12%至23%較為經(jīng)濟合理，廚房設(shè)備設(shè)計，廚房面積過小或過大都不合適，擁擠或者運輸作業(yè)線過長造成浪費。

3、廚房的位置離主要的餐廳要近，廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不得對飯店其它部位有影響。

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