啤酒的制法主要包括麥芽、清酒、水和啤酒花等原料的混合發(fā)酵過程。

    麥芽制作：麥芽是啤酒的主要原料之一，麥芽的制作包括大麥的浸泡、發(fā)芽、殺青、貯存等步驟。

    成品麥汁的制作：將磨碎的大麥和麥芽和水混合糊成糊狀物，留待清澈后接入麥芽汁缸中，加熱醋酸累積處于溫度36~50℃處的小泡沫隨時清洗為主。

    發(fā)酵：將得到的麥汁與酵母、啤酒花等原材料混合在一起，并在溫度適宜的環(huán)境中進行發(fā)酵，根據不同種類的啤酒配方和工藝，這一階段要進行不同程度的處理和調節(jié)。

    陳釀：發(fā)酵結束后，將酒液陳存一段時間，使酒的口感平衡化和風味調和化。陳放的時間長短、容器是否空氣對流發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間等也是影響釀造啤酒質量因素之一。

    啤酒的鑒別方式參考白酒的鑒別方法從色、香、味三方面檢驗，只有顏色相符，透明光亮，香氣與酒的種類對應，口味純正、爽口、醇厚且殺口才有可能是好啤酒，另外，應觀察泡沫的高度，細膩潔白程度，掛杯的持久性。好啤酒在倒入酒杯時，在杯底起泡上涌不息，生力扎啤哪家好，酒液上部呈現(xiàn)有1﹨3-1﹨2杯容量的泡沫且泡沫細膩潔白、掛杯，在8-15°下能持續(xù)5分鐘不消失，則是質量好的啤酒。

    劣質啤酒的酒液混濁無光，泡沫粗大且消失快，厚街生力扎啤，入口有餿味、腐臭味或日光味，口味淡薄，有明顯的苦澀味，常溫下鮮 啤酒和熟啤酒的貯放期為7天和60天，當外界溫度高于室溫，或超過貯放期，可導致啤酒變質，變質啤酒有明顯的沉淀物，且在一般晃動和加溫條件下都不會消失，酒液混濁無光，口味淡薄，生力扎啤批發(fā)，發(fā)酸，發(fā)粘，變餿。

    隨著中國消費者對啤酒的需求不斷增長，各地的小型啤酒廠商都在競相利用這一趨勢。這種趨勢也終將幫助國際啤酒巨頭在中國這個大的啤酒市場獲得豐厚的利潤。

    啤酒總代理小編引相關統(tǒng)計數(shù)據稱，去年啤酒銷量增長的一半來自中國，隨著其他地方增長放緩，中國市場對大型啤酒品牌變得至為關鍵。雖然中國的啤酒消費量占到了的四分之一，為啤酒商貢獻的利潤卻僅占3%。

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