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食品中重金屬的污染問題是影響食品品質的重點問題之一,對我國食品安全具有強大的潛在威脅,在日常生活中引起的關注度越來越高,已經成為食品品質改良方面的一個研究熱點。但重金屬污染的來源問題仍比較模糊,其針對性的防治措施亦推廣較慢,極大地制約了我國食品產業(yè)快速良性的發(fā)展。建立環(huán)境重金屬污染監(jiān)控體系,加強對種植區(qū)域重金屬濃度的檢測力度,在重金屬本底值高的區(qū)域減少種植面積,對受污染土壤施加石灰、堿性煤渣、生物炭等土壤改良劑,降低土壤重金屬含量;嚴控、獸藥及飼料添加劑的生產,重金屬試劑,降低其重金屬含量,重金屬試劑批發(fā),堅決取締加工作坊,避免不合格產品流入市場;使用來源清楚的農家肥,重金屬試劑廠家,推行輪作、間作的種植方式,調整作物結構,通過對食品來源的控制從而降低其重金屬污染風險。
含鉻廢水的產生源有很多,例如機械行業(yè)、電鍍工業(yè)、航空行業(yè)等,除此之外,在皮革制造業(yè)中的皮毛染色與鉻鞣,冶金行業(yè)中進行相應的選礦處理,還有在實現某些特殊用途的鋼材生產過程中都會產生大量的含鉻廢水。其中,水中鉻的存在形式主要有兩種,一種是以配合物形式存在的 Cr,一種是以游離態(tài)形式(Cr( Ⅲ ) 與 Cr( Ⅵ ))存在的 Cr,其中無毒的 Cr 是零價鉻與二價鉻,重金屬試劑銷售,Cr( Ⅲ ) 的毒性并不高,但 Cr( Ⅵ ) 毒性較高,約為 Cr( Ⅲ ) 的一百倍,會對人體造成非常大的危害,具有強烈的致癌作用,因此需要對含鉻廢水進行處理,消除對人身體的不良影響。
當廢水中含有強絡合劑如四(EDTA)、檸檬酸、酒石酸時,由于絡合劑能與重金屬形成穩(wěn)定的絡合物,一方面使重金屬的溶解度大大提高,另一方面也使常規(guī)的化學沉淀劑難與絡合劑發(fā)生競爭,因而不能將溶解態(tài)重金屬去除。此時多采用二氨基甲酸鹽等重金屬劑進行強化沉淀。該方法的缺點是:液固分離困難,重金屬劑本身對水生生物有較強毒性,造成水體二次污染。國外有報道將氨基甲酸鹽高分子化,雖可降低藥劑毒性,但也同時造成加藥量大,處理成本昂貴等問題。
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